Rholiau Bach y Gwanwyn

Mwydwch y madarch shiitake mewn dŵr cynnes am o leiaf 20 munud. Golchwch a glanhewch y bresych gwyn a'i dorri'n stribedi mân iawn. Piliwch y moron a'u torri'n stribedi mân gyda'r sleisiwr llysiau. Golchwch a glanhewch y shibwns a'u torri'n rholiau mân. Piliwch garlleg a'i dorri'n fân. Tynnwch y madarch allan o'r dŵr, tynnwch y coesyn a thorrwch yr hetiau yn stribedi mân. croen sinsir a'i dorri'n fân.

Cynhesu'r olew cnau daear mewn wok. Ychwanegwch y garlleg a'r sinsir a'u ffrio nes eu bod yn dryloyw, tynnwch. Rhowch y madarch, bresych gwyn, moron, rholiau shibwns yn ogystal â'r saws wystrys a siwgr yn y wok a'u coginio dros wres canolig am tua 10 munud, gan eu troi'n achlysurol. Ychwanegwch y garlleg, y sinsir a'r nwdls gwydr. Tynnwch y wok oddi ar y gwres, sesnwch gyda phupur gwyn a gadewch iddo oeri.

Gwlychwch ddalen o grwst gyda dŵr yn fyr. Yna rhowch nhw ar fwrdd cegin. Rhowch 1 llwy fwrdd o'r llenwad oer yn y canol yn y traean isaf. Plygwch y ddalen crwst i fyny, yna plygwch y ddwy ochr yn dynn a rholio popeth i fyny. Gwnewch yr un peth gyda gweddill y taflenni crwst. Rhowch y rholiau gorffenedig ar bad silicon, wedi'i wahanu oddi wrth ei gilydd.

Cynheswch yr olew blodyn yr haul a'r olew cnau daear yn gryf i'w ffrio'n ddwfn yn y wok. Pobwch y rholiau sbring mewn dognau am 3-4 munud nes eu bod yn felyn euraidd ac yn grensiog. Codwch a draeniwch ar bapur cegin.

Trefnwch y rholiau sbring ar blât a gweinwch gyda'r dip eirin melys a sur neu'r saws chili melys a sur. Cyfrifwch 3-4 rholyn fesul dogn.