Bron y Twrci Mwg

Cynheswch y siarcol a gadewch iddo ddisgleirio'n dda. Golchwch y ffiled twrci a'i sychu.

Gadewch i'r menyn doddi yn y sosban (dim ond hylif y dylai fod, peidio â llosgi na gadael iddo fynd yn rhy boeth), ychwanegu halen a phupur a marineiddio'r ffiled twrci ynddo, gan ei droi'n braf fel bod popeth wedi'i wlychu â menyn, halen a phupur. .

Rhowch y sglodion ysmygu mewn dŵr tua 2 awr i ddiwrnod ymlaen llaw. Nawr mae'r twrci yn dod ar y gril, gyferbyn â'r siarcol sydd ond ar un gornel o'r gril. Ychwanegwch bowlen o ddŵr ac ychwanegwch rywfaint o'r sglodion mwg at y siarcol disglair. Gorchuddiwch y gril, gwnewch yn siŵr nad yw'r glo yn mynd allan.

Trowch y ffiled twrci sawl gwaith a rhowch y sglodion mwg eto fel bod mwg yn dod allan yn gyson.

Fe wnes i ysmygu fy narn am tua 1.45 awr, yna gadewch iddo oeri. Rydyn ni'n ei fwyta fel sleisys twrci neu gyda saladau fel stribedi twrci, mae'n blasu'n wych.