John Myers
Mae'n well defnyddio darnau hir-ffibr o gig eidion neu gig llo mewn cawl oherwydd eu bod fel arfer yn cynnwys llawer o feinwe gyswllt, braster, a thendonau, ac weithiau esgyrn hefyd - fel yn y Gaisburger March, er enghraifft. Mae hyn i gyd yn rhoi blasau cryf, amrywiol i'r cawl. Daw cig cawl nodweddiadol o gig eidion a chig llo, hefyd ar gyfer ein cawl priodas, o'r asen ardraws, o'r fflap bol, o'r llo, y fron, a'r gynffon. Defnyddir yr olaf, er enghraifft, mewn cawl cig eidion wedi'i ferwi. Weithiau mae'r cig oen hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer potes. Mae cig cawl porc hefyd yn opsiwn. Mae cyw iâr cawl arbennig yn addas ar gyfer cawl cyw iâr.
Cig cawl - pa mor hir i'w goginio?
Os ydych chi'n paratoi cig cawl, rhaid i'r hylif fesul cilogram o gig fudferwi dros wres canolig am gyfanswm o ddwy awr. Gallwch chi baratoi'r fron fel cynhwysyn cawl neu fel plât o gig. Mae hyn hefyd yn berthnasol i gig cawl o'r sleisen goes. Ychwanegwch ef at ddŵr hallt sydd eisoes wedi'i ferwi. Ar y llaw arall, nid yw fflapiau bol ac asennau traws yn cynnwys llawer y gellir eu defnyddio, felly maent yn cael eu defnyddio'n fwy i wneud cawl cryf. I wneud hyn, rhowch y darnau o gig mewn dŵr oer heb halen i ferwi'r hylif a chig cawl gyda'i gilydd. Yn ddamcaniaethol, gallwch chi hefyd ffrio cig cawl. Fodd bynnag, mae darnau bras iawn gydag esgyrn yn mynd yn galed yn gyflym iawn. Os ydych chi dal eisiau rhoi cynnig arni, ewch am ddarn gyda chymaint o gig â phosib. Wrth gwrs, nid oes rhaid iddo fod yn gig bob amser. Gallwch ddarganfod pa opsiynau eraill sydd gennych trwy edrych ar ein ryseitiau cyfeiliant cawl.
