John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Ar gyfer y marinâd:
- 8 bach Winwns, coch
- 2 maint canolig Cloves o arlleg, ffres
- 2 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 2 Pwyliaid Lemongrass
- 8 Kaffir dail calch
- 40 g Sinsir, ffres neu wedi'u rhewi
- 20 g Tamarind, o'r bloc
- 60 g sudd oren
- 2 llwy fwrdd Siwgr, mân, gwyn
- 600 g Sudd tomato
- 4 bach Seren anis, cyfan
- 4 Cloves
- 8 cm Ffon sinamon
- 3 llwy fwrdd past pupur coch "Shandong"
- 100 g Dŵr cnau coco
- 10 g Cawl llysiau, bouillon Kraft
- 4 llwy fwrdd Kecap Tim Ikan
Ar gyfer y saws barbeciw:
- 80 g Marinade, ar ôl coginio
- 60 g Saws rholyn gwanwyn ala Traeth Sanur
- 50 g Saws Barbeciw Mêl Carolina, Toni Roma, (ar gael i'w brynu)
Hefyd:
- 1,5 litr Olew ffrio
I addurno:
- 4 maint Dail letys, gwyrdd, Lollo Bionda
- 2 maint canolig Tomato
- 2 Disgiau Moron
- 30 g Cnau daear, wedi'u blansio, eu rhostio a'u halltu
Cyfarwyddiadau
- Golchwch yr asennau babi a'u berwi mewn digon o ddŵr am 2 funud. Hidlwch, taflwch y stoc a rinsiwch a draeniwch yr asennau. Capiwch y winwnsyn bach, coch ar y ddau ben, eu croen a'u torri'n ddarnau bras. Cynheswch sosban fach, ychwanegwch olew blodyn yr haul a gadewch iddo fynd yn boeth. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg a'u rhostio nes bod y winwns yn troi'n frown golau. Deglaze gyda'r sudd tomato ac arllwyswch y cymysgedd i mewn i gaserol 2.5 litr.
- Golchwch y lemonwellt ffres, tynnwch y coesyn caled ar y gwaelod, tynnwch y dail brown a gwywedig a defnyddiwch y rhannau gwyn i wyrdd yn unig. Torrwch hwn yn ddarnau tua. 8 cm o hyd. Tynnwch y dail allanol, gwyrdd os oes angen. Tapiwch hanner isaf y darnau yn ysgafn gyda chefn y gyllell. Dylai'r coesau aros yn gyfan. Golchwch y dail calch kaffir a'u defnyddio'n gyfan. Torrwch y sinsir ffres, wedi'i olchi a'i blicio'n drawsweddog yn dafelli tenau. Pwyso nwyddau wedi'u rhewi.
- Gellir prynu tamarind en bloc (gyda grawn, naturiol) o 100g yn y siop Asiaidd. Ar gyfer y rysáit hwn mae angen 20 g arnoch, y byddwch chi'n ei dorri'n dafelli tenau o'r bloc. Cymysgwch â'r sudd oren a'r siwgr a'i fudferwi am 5 munud wrth ei droi. Hidlwch a straen trwy ridyll. Mae hyn yn arwain at 2 - 3 llwy fwrdd o surop tamarind aromatig.
- Rhowch yr holl gynhwysion ar gyfer y marinâd ynghyd â'r asennau yn y caserol a mudferwch am 90 munud. Hidlwch yr asennau a'u paratoi. Tynnwch y sleisys sinsir, darnau o laswellt y lemon, seren anis a’r dail o’r rhidyll a’u cadw’n barod i’w haddurno. Defnyddiwch y cawl ar gyfer y saws barbeciw.
- Cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y saws barbeciw gyda'i gilydd a'u cynhesu'n dda, ond peidiwch â berwi. Browniwch yr asennau sych mewn olew ffrio ar 220 gradd Celsius (yn cymryd tua 15-20 eiliad). Yna arllwyswch ef i'r saws barbeciw a'i ddosbarthu ar y platiau gweini, ei addurno, ei weini a'i fwynhau.
Atodiad:
- Kecap Tim Ikan, gweler: Kecap Tim Ikan - saws soi ysgafn, tywyll, malty-spicy Past pupur coch "Shandong", gweler: past pupur coch "Shandong"
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 17kcalCarbohydradau: 3.4gProtein: 0.4gBraster: 0.1g
