Storio Sourdough: Sut i'w Storio'n Gywir

Cyn y gallwch chi bobi bara, mae angen i chi storio'ch surdoes yn iawn. Rhaid i'r deunydd cychwynnol bara am sawl wythnos fel y gallwch ei fwydo a'i luosi.

Dyma sut rydych chi'n cadw'r man cychwyn ar gyfer eich surdoes

Mae angen i'r surdoes gadw am ychydig cyn y gallwch ei fwydo. Y ffordd orau o wneud hyn yw ei roi mewn jar saer maen.

• Cadwch y peiriant cychwyn surdoes mewn jar jam wedi'i selio yn yr oergell tua 4 gradd Celsius.
• Bydd y surdoes yn cadw am 7 i 10 diwrnod. Yna gallwch ei fwydo a'i gadw yn yr oergell eto am dros wythnos neu ei ddefnyddio ar gyfer pobi.
• Gan fod yn rhaid selio'r jar, ni allwch storio'r surdoes yn y pot Rhufeinig y gallwch ei bobi'n fara yn ddiweddarach.

Gwnewch i surdoes bara'n hirach

Mae yna hefyd ffyrdd o gadw'r surdoes am gyfnod hirach o amser heb orfod ei fwydo yn y canol. Gallwch chi wneud hyn trwy ei sychu.

1. Taenwch y toes sur yn denau ar ddalen o bapur memrwn ac arhoswch iddo sychu.
2. Ar ôl ychydig oriau, gallwch chi ei ddadfeilio yn y papur pobi.
3. Arllwyswch y powdwr i jar, ei selio'n dynn a'i storio mewn lle tywyll ar dymheredd yr ystafell.
4. Bydd y surdoes yn cadw am sawl mis. Os ydych chi am ei ddefnyddio, rhowch ychydig o ddŵr yn y gwydr a gadewch iddo sefyll am 4 awr. Yna gallwch ei ddefnyddio fel arfer.