John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Kohlrabi a llysiau:
- 2 maint canolig Kohlrabi tua. 350 g yr un
- 100 g Moron
- 100 g Sibwns y gwanwyn
- 100 g Pupur melyn
- 1 maint Pupurau coch
- 200 g O kohlrabi gwag
- 2 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 150 ml Dŵr
- 150 ml Llaeth
- 2 mynd yn dda. llwy fwrdd Hufen sur
- 1 llwy fwrdd Cennin syfi wedi'u torri'n ffres
- Halen pupur
- 125 g Reis basmati
- 300 ml Dŵr
- Halen
Llenwi:
- 200 g Cig eidion daear
- 15 g Briwsion bara
- 50 ml Llaeth yn gynnes
- 1 llwy fwrdd Mwstard poeth canolig
- 1 Melynwy
- 3 llwy fwrdd Persli wedi'i dorri'n fân
- Halen pupur
- 70 g Gouda wedi'i gratio
- 70 g Siâp fd menyn
- Rholiau Chive fd Addurn
Cyfarwyddiadau
Paratoi kohlrabi a llysiau:
- Pliciwch y bresych yn drylwyr. Coesau mor llyfn a syth â phosibl, a thorri "caead" i ffwrdd ar bob un o'r gwreiddiau dail uchaf. Torrwch y caeadau ychydig yn fach a mynd â nhw i un ochr. Yna defnyddiwch dorrwr peli - os yw ar gael - i wagio'r kohlrabi fel bod wal tua 1 cm o drwch yn weddill. Torrwch y kohlrabi cyfan yn ddarnau bach hefyd a'i ychwanegu at y toriad bach o'r caead. Coginiwch y kohlrabi gwag mewn sosban gyda dŵr hallt digon da am tua 8 munud nes ei fod ychydig yn gadarn i'r brathiad. Yna oeri ar unwaith mewn dŵr oer iâ a'i gael yn barod.
- Piliwch y foronen, ei dorri'n dafelli a naill ai haneru neu chwarter (yn dibynnu ar y diamedr). Glanhewch y shibwns, wedi'u torri'n dafelli nad ydynt yn rhy denau. Tynnwch y croen o'r pupurau gyda'r pliciwr, y craidd a'i dorri'n giwbiau bach. Hanerwch y pupurau, tynnwch a chraidd y coesyn a thorrwch yr haneri yn stribedi mân.
- Cynheswch yr olew mewn sosban a ffriwch y kohlrabi gwag yn ysgafn nes ei fod yn cymryd ychydig o liw mewn mannau. Ychwanegwch y moron, y shibwns, y paprika a'r pupur chili, chwyswch yn fyr unwaith ac yna dadwydrwch yn syth gyda dŵr a llaeth. Sesnwch y cyfan ychydig a mudferwch yn ysgafn am tua 3 - 5 munud dros wres isel a gadewch i'r hylif leihau. Dylai'r llysiau gael "brathiad" bach o hyd. Yna tynnwch ef oddi ar y stôf a'i gael yn barod.
Llenwi a gorffen:
- Arllwyswch y llaeth poeth dros y briwsion bara a gadewch iddynt chwyddo. Golchwch, sychwch a thorrwch y persli yn fân. Cymysgwch y cig, briwsion bara, melynwy, mwstard a phupur a halen gyda'i gilydd yn dda. Yn olaf, tylino yn y persli. Gratiwch y caws yn fras.
- Rhowch fenyn yn ysgafn ar ddysgl gaserol fawr briodol, rhowch yr haneri kohlrabi wedi'u coginio ymlaen llaw i mewn a llenwch y briwgig. Cadwch yn barod.
- Yna rhowch ddŵr hallt a reis mewn sosban, dewch ag ef i ferwi, trowch y gwres i lawr hanner ffordd a mudferwch yn ysgafn heb y caead nes nad yw'r hylif bellach yn weladwy a bod llawer o dyllau bach wedi ffurfio yn y reis (tua - 8 munud.) . Yna rhowch gaead ar y pot ar unwaith, ei lapio mewn 1-2 o dywelion cegin a'i roi i'r gwely. Yno, gall chwyddo'n ddiogel nes iddo gael ei ddefnyddio eto a bod gennych amser ar gyfer gwaith arall.
- Nawr cynheswch y popty i 220 °. Pan fydd y tymheredd wedi'i gyrraedd, rhowch y kohlrabi wedi'i baratoi, wedi'i lenwi â'r ddysgl pobi ar y rac 2 yn y popty oddi tano a'i goginio am 25 munud.
- Yn y cyfamser, cynheswch y llysiau eto a chymysgwch nhw gyda'r reis sydd bellach wedi'i orffen. Trowch yr hufen sur i mewn, cynheswch ag ef, sesnwch i flasu eto, sesnwch os oes angen a chadwch yn gynnes am gyfnod byr nes bod y kohlrabi yn barod.
- Ar ôl 25 munud o amser coginio, tynnwch y kohlrabi allan o'r popty yn fyr gyda'r rac weiren, ysgeintiwch y caws yn drwchus drostynt a'u rhoi yn ôl yn y popty am 8-10 munud arall. Os yw ar gael, trowch y swyddogaeth gril ymlaen ar gyfer hyn. Fel arall, dim ond yn fyr gosodwch y tymheredd uchaf i'r lefel uchaf.
- Yna trefnwch bopeth ar blât dwfn a'i addurno gydag ychydig o gennin syfi.
- Os yw'n well gennych ddefnyddio kohlrabi llai, gallwch ddefnyddio 4 rhai llai yn lle'r 2 rai canolig.
