Salad Hwyaden Thai

Tynnwch y croen oddi ar fronnau'r hwyaid a'i dorri'n giwbiau bach. Rhowch y ciwbiau croen hwyaden mewn padell heb fraster a thoddwch y braster a gadewch i'r ciwbiau croen ddod yn braf ac yn grensiog. Tynnwch y ciwbiau o'r braster a'u disimio'n dda ar bapur cegin ac yna eu rhoi o'r neilltu am y tro.

Seariwch y brestiau hwyaid ar bob ochr yn y braster wedi'i ddraenio, sesnwch gyda halen a phupur ac yna coginiwch yn y popty ar 120 gradd am tua 20 munud, yna tynnwch nhw allan o'r popty a gadewch iddyn nhw oeri ychydig. Yn y cyfamser, sgaliwch y nwdls gwydr gyda dŵr poeth ac, ar ôl 10 munud, arllwyswch dros ridyll a draeniwch yn dda.

Nawr torrwch y brestiau hwyaid yn giwbiau mân a'u rhoi mewn powlen. Torrwch y sinsir, y garlleg a'r sialóts yn fân. Craiddwch y pupur chili a'i dorri'n fân. Nawr cymysgwch y sinsir, y garlleg, y sialóts a'r pupur chili gyda'i gilydd ar fwrdd a'u torri ychydig mwy o weithiau - dylai fod mor fân â phosib.

Rhowch y cymysgedd hwn mewn powlen ar wahân ac ychwanegwch y croen leim a'r sudd lemwn. Nawr ychwanegwch y siwgr, y saws pysgod a'r olew sesa a chymysgu'n dda. Nawr arllwyswch y cymysgedd hwn dros y ciwbiau o hwyaden, cymysgwch yn dda iawn a gadewch iddo serth am tua 10 munud.

Yn y cyfamser, rhowch y nwdls gwydr wedi'i ddraenio mewn powlen salad, torrwch nhw maint brathiad gyda'r siswrn ac yna cymysgwch yn dda gyda'r saws soi. Nawr ychwanegwch y ciwbiau hwyaid wedi'u marineiddio a'u cymysgu'n dda, sesnin gyda halen, pupur a mêl.

Nawr torrwch y coriander yn fân a thorrwch y shibwns yn gylchoedd mân a'u cymysgu â'r salad. Trefnwch y salad ar bowlenni salad, trefnwch y ciwcymbr wedi'i gratio o gwmpas a nawr dim ond ysgeintiwch y semolina reis a'r croen hwyaden crensiog.