John Myers
Fyddech chi wedi meddwl hynny? Aeron yw'r bwmpen! Dewch i adnabod llysiau clasurol yr hydref mewn tair ffordd gyda ni. Oherwydd nid yn unig y mwydion blasus gyda'i gynnwys uchel o beta-caroten gwrthocsidiol sy'n gallu cymysgu'ch diet. Mae hadau pwmpen ac olew hadau pwmpen hefyd yn fwydydd gwerthfawr sydd â photensial iachâd.
Pwmpen - llysieuyn cryf aeron
Mae'r bwmpen yn dangos ei hwynebau niferus nid yn unig fel addurn ar gyfer Calan Gaeaf ond hefyd ar y plât. Fel y ciwcymbr a'r watermelon, mae'r bwmpen yn perthyn i'r teulu pwmpen (Cucurbitaceae) ac yn fotanegol mewn gwirionedd aeron. Mae'n un o'r planhigion tyfu hynaf yn y byd.
Mae rhywogaethau sy'n cael eu tyfu gan bobl yn cynnwys, er enghraifft, y bwmpen anferth (Cucurbita maxima), y sboncen cnau menyn (Cucurbita moschata), a phwmpen yr ardd (Cucurbita pepo). Isrywogaeth o bwmpen yr ardd yw'r zucchini.
Mathau pwmpen adnabyddus
Mae'r amrywiaethau pwmpen niferus yn wahanol o ran eu siâp, maint a blas:
- Hokkaido (Rhywogaeth: Pwmpen Cawr)
- Sboncen Nutmeg (Rhywogaeth: Sboncen Mwgwd)
- Cnau Melyn neu Sboncen Cnau Menyn (Rhywogaeth: Sboncen Mwgwd)
- Cantref Pwysau Melyn (Rhywogaeth: Pwmpen Cawr)
- Sboncen Sbageti (Rhywogaeth: Sboncen Gardd)
- Patisson (rhywogaeth: sboncen gardd)
- Ghost Rider (Rhywogaeth: Pwmpen)
Mae'r bwmpen Hokkaido lliw oren tenau yn arbennig yn mwynhau poblogrwydd coginiol gwych oherwydd does dim rhaid i chi ei phlicio. Mae'r croen yn cael ei fwyta ac yn blasu'r un mor dyner â'r cnawd.
Yn ogystal â'r Hokkaido hynod felys, aelodau mwyaf adnabyddus y teulu hwn o aeron botanegol yw'r sboncen â blas nytmeg rhesog, cnau menyn siâp gellyg gyda'i flas cnau melys, a'r canpwys melyn pwysau trwm. Mae eu pwysau yn amrywio o tua 50 g (gourds addurniadol) i 600 kg (gourds record).
Cafodd y sboncen sbageti ei henw oherwydd bod y ffibrau y tu mewn yn debyg i sbageti. Mae ei flas braidd yn ysgafn ac yn debyg i flas zucchini. Mae'r Patisson fel arfer yn wyrdd, melyn, neu wyn ac mae'n edrych ychydig fel UFO, a dyna pam y'i gelwir hefyd yn bwmpen UFO.
Ghost Rider yw'r math o bwmpen y mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl amdano pan fyddant yn meddwl am bwmpenni. Dyma'r bwmpen Calan Gaeaf oren nodweddiadol. Cafodd yr amrywiaeth ei fridio ar gyfer cerfio ac nid yw'n blasu mor aromatig â mathau eraill o bwmpenni - ar ben hynny, mae'r pwmpenni yn wag ar y cyfan. Ond maen nhw'n addas ee B. serch hynny ar gyfer cawl neu lasagna pwmpen.
Pwmpenni fel tarian yn erbyn afiechydon
Nid yn unig y defnyddir mwydion aromatig y pwmpenni i baratoi prydau blasus fel cawliau, caserolau, siytni, cacennau a jamiau. Mae eu cnewyllyn hefyd yn ddewis iach i gael byrbrydau yn lle sglodion ac ati. Mae olew hadau pwmpen o ansawdd uchel hefyd yn cael ei dynnu o'u olew.
P'un ai mwydion, hadau neu olew, mae'r bwmpen yn gyfoethog mewn llawer o sylweddau hanfodol. Yn anad dim, mae ei gwrthocsidyddion yn gwneud y llysieuyn yn darian amddiffynnol weithredol yn erbyn clefydau gwareiddiad. Mae astudiaethau wedi cadarnhau effeithiau ataliol a lleddfol pwmpenni ar ee afiechydon llidiol a heintus, canser, cerrig yn yr arennau, afiechydon croen ac iselder. Rhesymau da i fwynhau tymor y pwmpenni i'r eithaf.
Pwmpen ar gyfer diabetes
Mae'r cnawd pwmpen calorïau isel (tua 26 kcal fesul 100 g) nid yn unig yn blasu'n dda, ond mae hefyd yn darparu digon o ffibr llenwi sy'n cefnogi ein treuliad a cholli pwysau, yn dileu tocsinau, ac yn cydbwyso lefelau siwgr yn y gwaed. Mae hyn yn gwneud y llysieuyn yn ddewis hynod ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig.
Cyn gynted â 2007, dangosodd astudiaeth gan Brifysgol Normal Dwyrain Tsieina fod ee B. cicaion deilen ffigys (C. ficifolia) yn ysgogi adnewyddiad celloedd pancreatig sydd wedi'u difrodi. Daeth y gwyddonwyr dan sylw i'r casgliad bod dyfyniad o gourd dail ffigys yn gwrthweithio'r camau cyn-ganseraidd o ddiabetes math 2 a'r diagnosis o ddiabetes mewn pobl.
Canfu astudiaeth Japaneaidd yn 2009 ganlyniadau tebyg. Cadarnhaodd tîm ymchwil o Brifysgol Iwate effeithiolrwydd dwysfwyd mwydion pwmpen (o sboncen) ar gyfer gwell goddefgarwch glwcos ac ymwrthedd i inswlin. Yn olaf ond nid lleiaf, mae pwmpen yn darparu ensymau pancreatig buddiol gyda llwyth glycemig isel (GL) o ddim ond 3.
Pwmpen am ddiffyg golwg
Mae oren dwys pwmpen Hokkaido, yn ogystal â llawer o fathau eraill o bwmpen, yn dangos yn glir ei fod yn cynnwys beta-caroten, pigment sy'n seiliedig ar blanhigion gyda nifer o fanteision iechyd.
Gellir trosi beta-caroten yn fitamin A yn y corff os oes angen, ac mae fitamin A yn ei dro yn fitamin adnabyddus ar gyfer y llygaid, yr esgyrn, a philenni mwcaidd iach. Mae'r cyflenwad da o fitamin A a sylweddau planhigion eraill (lutein a zeaxanthin) yn esbonio arsylwadau ymchwilwyr ym Mhrifysgol Talaith Colorado, yn ôl y gall y bwmpen leihau'r risg o ddatblygu dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran (AMD). Fel arall, mae'r difrod hwn i'r retin yn arwain at nam difrifol ar y golwg a hyd yn oed dallineb.
Y sylweddau hanfodol yn y bwmpen
Mae pwmpenni'n cynnwys nifer o sylweddau hanfodol mewn symiau perthnasol, sy'n golygu y gallwch chi orchuddio rhan sylweddol o'ch gofyniad sylweddau hanfodol dyddiol gyda dim ond 150 g o lysiau pwmpen neu gawl wedi'i wneud o 150 g o bwmpen.
Beta caroten mewn pwmpen
Mae llawer o beta-caroten yn y bwmpen, sylwedd planhigyn eilaidd o'r grŵp o garotenoidau. Ar wahân i'r ffaith y gellir trosi beta-caroten - fel yr eglurwyd uchod - yn fitamin A gwerthfawr, mae ganddo hefyd effeithiau iach iawn: mae gan beta-caroten effaith gwrthlidiol, mae'n amddiffyn y croen rhag ymbelydredd UV o'r tu mewn a yn cefnogi adfywio croen ar ôl niwed haul i'r croen.
Gyda 1,400 µg fesul 100 g, gall 150 g o bwmpen gwmpasu gofyniad dyddiol beta-caroten yn hawdd, sef 2,000 µg.
Mae alffa-caroten yn garotenoid arall a geir yn helaeth mewn pwmpenni. Mae gan y sylwedd planhigyn hwn lawer o fanteision iechyd hefyd, gan atal tyfiant tiwmor, arafu'r broses heneiddio, a lleihau'r risg o gataractau. Yn ogystal, mae carotenoidau yn lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd ac yn gwella swyddogaeth imiwnedd.
Dangosodd astudiaeth o dros 15,000 o bobl hyd yn oed y gall alffa-caroten gynyddu hyd oes.
Pwmpen yw fitamin C
Mae pwmpenni'n cynnwys tua 14 mg o fitamin C, sef 14 y cant o'r gofyniad fitamin C dyddiol a argymhellir yn swyddogol. Mae fitamin C yn ymladd radicalau rhydd ac mae ganddo effeithiau gwrthlidiol, gwrthfacterol a gwrthfeirysol. Mae'r fitamin hefyd yn ysgogi cynhyrchu colagen, sy'n amlwg yn y croen cadarn ac iach. Mae hefyd yn cryfhau'r corff yn y frwydr yn erbyn canser ac yn cefnogi'r system imiwnedd.
fitaminau B mewn pwmpen
Mae rhai fitaminau B (B1, B3, B5, B6) yn bresennol yn y pwmpen mewn meintiau perthnasol felly mae 100 g o bwmpen eisoes yn gorchuddio 7 i 11 y cant o'r gofyniad priodol. Mae'r fitaminau hyn yn bwysig i'r nerfau, felly maen nhw'n eich helpu chi i ddelio'n well â straen, cefnogi'r metaboledd, y system imiwnedd, a dadwenwyno - ac ar ben hynny sicrhau cydbwysedd hormonau cytbwys.
Pwmpen yw potasiwm
Mae mwydion pwmpen yn gyfoethog mewn potasiwm (350 mg fesul 100 g), mwynau sy'n cefnogi iechyd y galon ac yn gwrthweithio pwysedd gwaed uchel. Y gofyniad dyddiol ar gyfer potasiwm yw 4,000 mg, felly mae dogn 150-gram o bwmpen eisoes yn gorchuddio mwy na 13 y cant ohono.
Hadau pwmpen: pecynnau bach o sylweddau hanfodol ar gyfer y prostad a'r bledren
Mae hadau pwmpen yn llawn fitaminau, mwynau ac elfennau hybrin. Maent hefyd yn darparu protein o ansawdd uchel a sylweddau buddiol ar gyfer y prostad a'r bledren.
Olew hadau pwmpen yn erbyn colli gwallt genetig
Mae olew hadau pwmpen yn olew bwytadwy hynod flasus y dylid ei ddefnyddio ar gyfer bwyd amrwd yn unig oherwydd ei asidau brasterog amlannirlawn. Mae'r proffil asid brasterog yn edrych fel bod yr asid brasterog omega-6 (asid linoleig) yn cyfrif am 50 y cant. Mae'r hanner arall yn cynnwys tua dwy ran o dair o asidau brasterog omega-9 (asid oleic mono-annirlawn) ac un rhan o dair o asidau brasterog dirlawn.
Dim ond mewn symiau bach y mae asidau brasterog Omega-3 yn cael eu cynnwys, felly nid yw'r gymhareb omega-6-omega-3 yn optimaidd ac felly ni ddylid bwyta'r olew hadau pwmpen mewn symiau mawr bob dydd - ac os ydyw, mae'n hafal i atchwanegiadau dietegol llawn omega-3 o neu gyda bwydydd llawn omega-3, ee B. had llin neu olew had llin.
