Emma Miller
Penwaig fodca – beth allai fod yn fwy blasus yn ystod gwledd wyliau? Penwaig coch dan gôt ffwr (rysáit glasurol) – mae’n salad swmpus a gwallgof o flasus, sy’n plesio llygad, calon a stumog heriol mwy nag un genhedlaeth o’n pobl. Ac mae'r gôt gyda physgod coch eisoes yn amrywiad mireinio o'r salad arferol.
Ond wrth baratoi'r salad hwn, mae'r rhan fwyaf o westeion yn gwneud yr un camgymeriad flwyddyn ar ôl blwyddyn - gosod yr haenau ar y plât salad yn anghywir. Sut i osod yr haenau o benwaig o dan gôt ffwr, fel eu bod yn ategu ei gilydd ac yn helpu i ddatgelu'r holl arlliwiau o flas yn well.
Sut i osod yr haenau o benwaig o dan gôt ffwr
Mae'r fersiwn glasurol yn darparu mai'r haen gyntaf yw'r tatws wedi'u berwi - ac eisoes wedi rhoi penwaig arno. Ond rydyn ni'n cynnig amrywiad i chi o drefn yr haenau, sy'n rhoi blas ffres, ychydig wedi'i biclo, ychydig yn felys i'r salad:
- beets - mae'n mynd gyntaf,
- Nionod/winwns ar ei ben - mewn cyfuniad â beets, rhowch danteithion sbeislyd-melys i'r salad,
- Yna'r penwaig, a fydd yn rhoi ei sudd i'r winwns a'r betys - ac ar yr un pryd ychydig o farinâd o dan yr haenau uchaf;
- i leihau’r “graddfa o halen” – ar ben y pysgod rhowch datws,
- ailadrodd yr haen o winwns,
- wyau,
- yna pys,
- Yna moron,
- Mae'r haenau wedi'u “dolen” gydag ail haen o beets.
Defnyddir y mayonnaise i addurno'r salad ar y diwedd. Ar gyfer croen ychwanegol, gallwch gymysgu mayonnaise gydag ychydig o fwstard.
Pa mor hir mae'n ei gymryd i amsugno salad Shuba?
Mae cwpl o oriau yn ddigon, ond i fod yn sicr - mae'n werth ei adael mewn lle oer (yn yr oergell neu ei roi ar y balconi) am 3 awr.
Pa fath o benwaig sy'n well ar gyfer cae penwaig?
Dewis pysgod ar gyfer y salad, cael eich arwain gan:
- maint: dylai'r pysgod fod yn fawr;
- Cyfanrwydd y carcas: rhaid iddo fod yn gyfan;
- Cynffon: ni ddylai fod yn wrinkled (fel arall mae'r penwaig wedi'i or-graenu);
- Cynnwys braster: ar gyfer y salad, mae'n werth dewis sbesimenau brasterog.
Gallwch hefyd geisio pwyso ar y tagellau: pe bai'r hylif ysgafn yn dod allan, mae'n golygu bod gennych benwaig o'r radd gywir o halen.
Beth i'w roi yn lle penwaig o dan gôt ffwr
Penwaig sy'n gyfrifol am flas clasurol sgwba. Ond os yw'r angen wedi codi i ddisodli'r pysgod - yna, mewn egwyddor, gallwch chi gymryd unrhyw bysgod hallt neu fwg arall:
- brithyllod,
- eog wedi'i halltu'n ysgafn,
- eog cefngrwm,
- Khamsa,
- macrell.
Mae hyd yn oed cogyddion profiadol yn argymell ystyried pysgod tun yn lle penwaig hallt (dewiswch bysgodyn mwy brasterog, a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis pysgod mewn olew, nid mewn tomato). Wrth baratoi'r salad, dylid draenio'r olew ei hun o'r pysgod tun ymlaen llaw.
