Melis Campbell
[lwptoc]
Mae letys cig oen yn iach – ond pam yn union? Pa gynhwysion sydd yn y dail gwyrdd a faint ohono sy'n cael effaith gadarnhaol ar y corff?
Gan fod letys cig oen yn iach ac yn arbennig o flasus, fe'i defnyddir yn aml mewn prydau oer ac mae'n darparu llawer o faetholion pwysig sy'n dda i'r corff. Fodd bynnag, mae'r planhigyn gwyrdd hefyd yn cynnwys rhai cynhwysion a all fod yn broblemus os cânt eu bwyta'n ormodol.
Mae letys cig oen, a'i enw botanegol yw Valerianella, yn perthyn i'r teulu triaglog. Fe'i gelwir hefyd gan enwau eraill mewn gwahanol ranbarthau o'r Almaen - er enghraifft, Rapunzel, salad corn, salad clust llygoden, chwyrliadau haul, a nylets. Mae'r dynodiadau hyn yn rhannol oherwydd ei ymddangosiad gyda'r dail bach, mân, ond hefyd oherwydd ei flas cneuog. Am gyfnod hir, tyfodd yn wyllt mewn llawer o leoedd ac felly roedd eisoes ar y bwrdd yn yr Oesoedd Canol.
Mae'r maetholion hyn yn gwneud letys cig oen yn iach
Y prif reswm pam fod letys cig oen yn iach yw ei fod yn arbennig o gyfoethog mewn maetholion gwerthfawr. Yn anad dim, mae provitamin A, sy'n digwydd fel beta-caroten mewn celloedd planhigion, yn ddefnyddiol i ni: mae'n cael ei drawsnewid yn fitamin A yn y corff, yn helpu gyda thwf celloedd, ac felly mae'n hanfodol i lawer o organau. Yn ogystal, gall yr asid ffolig sydd ynddo gynnal ein celloedd. Mae angen llawer o elfennau hybrin, yn enwedig yn ystod beichiogrwydd.
Mae letys cig oen hefyd yn darparu llawer o faetholion pwysig eraill:
- Fitamin C: Er mwyn cryfhau'r system imiwnedd
- Potasiwm: pwysig ar gyfer gweithrediad celloedd nerfol a chyhyrau
- Haearn: yn cyfrannu at ffurfio gwaed a chludo ocsigen
- Calsiwm: yn cryfhau'r esgyrn, ymhlith pethau eraill
- Magnesiwm: mae ei angen ar y corff ar gyfer cyhyrau, nerfau, a'r galon
- Ïodin: yn cefnogi swyddogaeth thyroid
Mae'r planhigyn triaglog hefyd yn cynnwys olewau hanfodol a all gael effaith tawelu ar ein meddyliau. Fodd bynnag, dylid bwyta'r salad cyn gynted â phosibl ar ôl ei brynu fel nad yw'r maetholion a'r blasau yn cael eu colli. Yn anffodus, nid yw letys cig oen yn para'n hir iawn a dim ond am ychydig ddyddiau y gellir ei gadw yn yr oergell.
Letys cig oen: asid ocsalaidd a nitrad
Yn ogystal â'r holl faetholion pŵer, mae anfanteision hefyd wrth fwyta letys cig oen. Mae unrhyw un sy'n bwyta llawer ohono oherwydd y cynhwysion canmoladwy hefyd yn cymryd mwy o'r asid ocsalaidd sydd ynddo hefyd. Er bod hyn yn bresennol mewn llawer o fwydydd, gall arwain at broblemau os caiff ei fwyta'n ormodol. Mae'r arennau yn arbennig yn cael eu heffeithio.
Yn ogystal, gall esgyrn a dannedd hefyd gael eu niweidio oherwydd gellir defnyddio calsiwm a haearn sy'n cael ei amsugno trwy fwyd i raddau llai. Felly os ydych eisoes yn dioddef o osteoporosis neu os oes gennych nam ar weithrediad yr arennau, dylech ddefnyddio saladau sy'n is mewn asid ocsalaidd yn well.
Mae letys cig oen yn llai addas ar gyfer plant yn arbennig oherwydd bod y dail yn aml â chynnwys nitrad uchel oherwydd ffrwythloniad trwm y pridd. O dan rai amodau, gall hyn drosi i nitraid yn y corff - sylwedd yr amheuir ei fod yn garsinogenig.
Ar gyfer oedolion, fodd bynnag, mae swm cymedrol yn gyfiawnadwy ac mae priodweddau positif letys cig oen yn gorbwyso'r negyddol. Er mwyn cadw swm y nitrad sydd ynddo cyn lleied â phosibl, dylech ddefnyddio letys cig oen o ansawdd organig os yn bosibl.
Ble gallaf brynu letys cig oen?
Yn enwedig yn ystod misoedd yr hydref a'r gaeaf, gellir dod o hyd i letys cig oen ym mron pob archfarchnad a disgowntiwr. Mae siopau a marchnadoedd organig hefyd yn cynnig Rapunzel. Mantais y planhigyn: Gellir ei dyfu yma hefyd yn y tymor oer, felly nid oes llwybrau trafnidiaeth hir.
Fodd bynnag, wrth brynu, dylech roi sylw i nwyddau organig os yn bosibl. Yn ôl Ökotest, mae llawer o gynhyrchion confensiynol wedi'u halogi â phlaladdwyr. Y rheswm: yn ystod magu, sy'n aml yn digwydd o dan y ffoil, dylid atal unrhyw bla a ffurfio sborau ffwngaidd. Er nad eir y tu hwnt i'r gwerthoedd terfyn ar gyfer plaladdwyr, mae halogiad cynhyrchion a dyfir yn organig yn aml yn sylweddol is. Gyda llaw, mae hyn nid yn unig o fudd i ddefnyddwyr ond hefyd i bryfed fel gwenyn.
Mwynhewch letys cig oen
Rhaid glanhau letys cig oen wedi'i gasglu'n ffres yn dda oherwydd bod y dail yn cael eu cynaeafu â'r gwreiddyn, a dylid eu tynnu ymlaen llaw. Wrth lanhau, fodd bynnag, nid yw'r dail yn cael eu tynnu i ffwrdd yn unigol ond maent yn parhau i fod yn gysylltiedig â'i gilydd.
Yn ogystal, yn aml mae llawer o dywod yn dal i fod yn hongian ar y letys, y mae'n rhaid ei olchi i ffwrdd yn ofalus ymlaen llaw. Yn ddelfrydol, gwneir hyn mewn powlen o ddŵr oer fel y gellir glanhau'r salad mor ysgafn â phosibl a chyrraedd y plât yn grensiog. Ar y llaw arall, os ydych chi am ei gadw am ychydig oriau ar ôl ei lanhau, fe'ch cynghorir i sychu'r dail gyda throellwr salad neu yn syml mewn tywel cegin.
Diolch i'w arogl cnau, mae blas letys cig oen yn arbennig o dda gyda seigiau cig swmpus. Ond mae letys cig oen hefyd yn cynnig profiad blas blasus ar y cyd â phomgranad, caws feta, tatws melys, a dresin mwstard.
