John Myers
Tri Math o Pwlpo Tomato
Y tri math perffaith o rysáit pulpo tomato gyda llun a chyfarwyddiadau cam wrth gam syml.
Bruschetta:
- 12 Pc. Tomatos coctel
- Basil 4 dail
- 6 Pc. Olewydd du
- 1 Pc. Clof o arlleg
- 1 llwy fwrdd o Hufen Balsamig
- 2 lwy fwrdd o finegr balsamig
- 2 lwy fwrdd o olew olewydd
- 0,5 tsp Sea-Salt
- 0,25 llwy de o pupur
Bara cnau Ffrengig:
- 500 g Flour “00”
- 0,25 ciwb Burum ffres
- 300 ml o ddŵr cynnes Luc
- 3 lwy fwrdd o olew olewydd
- 1,5 llwy de Halen
- 1 llwy de o siwgr
- 100 g Cnau Ffrengig
Carpaccio gyda dresin lemwn-fanila:
- 5 Pc. Tomatos
- 0,5 Pc. Cod fanila
- 1 Pc. Lemwn
- 1 llwy de o fêl Acacia
- 0,5 llwy de Halen
- 1 Msp Pupur
- 2 lwy fwrdd o olew olewydd
- 5 Pc. Burata bach
- 1 pecyn berwr garlleg
Cawl Gazpacho:
- 5 Pc. Medium sized tomatoes
- 1 Pc. Ciwcymbr ffermwr
- 2 Pc. Pupurau pigfain coch
- 1 Pc. Pupur melyn
- 2 lwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy de Halen
- 0,5 llwy de o pupur
- 0,5 tsp Rholiwch o'r diwrnod cynt
- 1 Pc. pupur tsili
- 1 llwy fwrdd finegr gwin coch
- 1 Pc. Clof o arlleg
- 4 Cangen Persli dail gwastad
- 1 llwy de o siwgr
- 1 llwy fwrdd o bast tomato
Cawl Gazpacho:
- Golchwch a glanhewch y llysiau, pliciwch y ciwcymbr. Yn gyntaf, piwrî'r tomatos mewn cymysgydd, yna ychwanegwch y rholyn bara a gweddill y cynhwysion blasu. Torrwch ychydig o stribedi o bupur cloch melyn a choch yn fân a'i roi o'r neilltu fel garnais. Purewch weddill y llysiau. Hidlwch y gazpacho a gweinwch gyda chiwbiau bach o'r paprika ac ychydig o olew olewydd.
Bruschetta:
- Golchwch y tomatos a'r basil. Torrwch y tomatos yn fân a'u gwasgu mewn rhidyll. Torrwch y garlleg a'r basil yn fân, ychwanegwch. Carregiwch, torrwch yr olewydd yn fân ac ychwanegwch. Ychwanegwch y finegr, crema, olew olewydd a sbeisys. Cymysgwch y cymysgedd a threfnwch ar dafelli bara cnau Ffrengig wedi'u tostio'n sych.
Bara cnau Ffrengig:
- Rhowch yr halen mewn powlen gymysgu, pwyswch y blawd, arllwyswch y burum a'r siwgr dros y blawd, ychwanegwch y dŵr a'r olew olewydd a'i dylino i mewn i does llyfn (prosesydd bwyd). Torrwch y cnau Ffrengig yn fras ar fwrdd. Pan fydd y toes wedi bondio'n dda, ychwanegwch y cnau Ffrengig a pharhau i dylino'n fyr. Golchwch y toes gyda blawd a'i orchuddio â lliain sychu llestri yn y bowlen a gadewch iddo godi am tua 1 awr. Rhowch y toes ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur pobi a'i bobi am 35 munud ar 160 gradd ar y gwres uchaf a'r gwaelod.
Carpaccio gyda dresin fanila lemwn:
- Golchwch y tomatos a'u torri'n denau. Rhowch ar blât, gan ddefnyddio dim ond y tafelli canol hardd. Gwasgwch y lemwn. Ar gyfer y dresin, crafwch y mwydion o'r pod fanila a chymysgwch â mêl, sudd lemwn, halen, pupur ac olew olewydd, arllwyswch y tomatos a'r burrata mini drosto, addurnwch â berwr garlleg.
