Top Gravies ar gyfer Poutine Perffaith: Canllaw

Cyflwyniad: Beth yw Poutine?

Mae Poutine yn ddysgl glasurol o Ganada sy'n cynnwys sglodion crensiog, ceuled caws, a grefi. Credir ei fod wedi tarddu o Québec yn y 1950au ac ers hynny mae wedi dod yn stwffwl annwyl ledled y wlad. Mae'r ddysgl bellach wedi esblygu i iteriadau creadigol amrywiol, ond mae'r cydrannau allweddol yn aros yr un fath: sglodion, ceuled caws, a grefi. Fodd bynnag, y grefi yw'r agwedd fwyaf hanfodol o'r pryd sy'n dod â phopeth at ei gilydd, ac mae dewis yr un iawn yn hanfodol i gael poutine perffaith.

Pwysigrwydd Grefi mewn Poutine

Mae poutine yn anghyflawn heb grefi cyfoethog, blasus a sawrus. Rhaid i'r grefi fod yn ddigon trwchus i gadw at y sglodion a'r ceuled caws, ond heb fod yn rhy drwchus fel ei fod yn gorbweru'r ddysgl. Dylai fod wedi'i sesno'n dda, ond nid yn rhy hallt, oherwydd gall fod yn drech na blasau naturiol y caws a'r tatws. Mae'r grefi hefyd yn fodd i doddi'r ceuled caws yn rhannol a'u gwneud ychydig yn gooey, sy'n agwedd hanfodol ar y pryd. Gall dewis y grefi iawn wneud neu dorri'r poutine, ac mae yna lawer o fathau sy'n addas ar gyfer gwahanol daflod.

Rysáit Grefi Poutine Clasurol

Mae'r rysáit grefi poutine clasurol yn cynnwys stoc cig eidion, blawd, menyn a sbeisys, gan gynnwys pupur du, powdr garlleg, a saws Swydd Gaerwrangon. I wneud y grefi, toddwch y menyn mewn sosban a chwisgwch y blawd i mewn nes ei fod yn ffurfio past llyfn. Ychwanegwch y stoc cig eidion a'r sbeisys a dewch ag ef i ferwi, gan droi'n gyson. Gostyngwch y gwres a gadewch iddo fudferwi am o leiaf 10 munud nes bod y grefi yn tewhau. Addaswch y sesnin i flasu a'i weini'n boeth dros blât o sglodion creisionllyd a cheuled caws.

Dewisiadau Grefi Llysieuol a Fegan

Gall llysieuwyr a feganiaid fwynhau poutine blasus trwy ddewis grefi llysieuol neu fegan. Gellir gwneud grefi llysieuol gan ddefnyddio cawl llysiau, blawd a menyn, tra gellir gwneud grefi fegan gan ddefnyddio cawl llysiau, startsh corn, a saws soi. Gellir addasu'r ddau rysáit gan ddefnyddio sesnin amrywiol, fel teim, rhosmari, a burum maethol, i wella'r blas.

Amrywiadau Grefi Sbeislyd ar gyfer Blasau Bold

I'r rhai sy'n well ganddynt flasau beiddgar a sbeislyd, gellir defnyddio amrywiadau grefi sbeislyd mewn poutine. Gall ychwanegu saws poeth, pupur cayenne, neu bowdr chipotle roi cic i'r grefi, tra gellir ychwanegu jalapenos neu habaneros ar gyfer gwres mwy dwys. Mae rhai bwytai hyd yn oed yn cynnig bupur ysbryd neu grefi Carolina Reaper ar gyfer y dewr a'r beiddgar.

Grefi Caws ar gyfer Twist Hufenog

Gall cariadon caws fynd â'u poutine i'r lefel nesaf trwy ychwanegu grefi cawslyd i'r ddysgl. I wneud grefi cawslyd, ychwanegwch gaws wedi'i gratio, fel cheddar neu mozzarella, at y rysáit grefi poutine clasurol a'i droi nes bod y caws yn toddi ac yn ymdoddi â'r grefi. Bydd gan y grefi sy'n deillio o hyn flas hufennog a chawsus sy'n ategu'r ffris a'r ceuled caws yn berffaith.

Grefi Madarch: Dewis Daearol a Safriol

Mae grefi madarch yn opsiwn priddlyd a sawrus sy'n paru'n dda â poutine. I wneud y grefi, ffrio madarch, winwns, a garlleg mewn menyn nes eu bod yn feddal ac yn dyner. Ychwanegu blawd a chwisg nes ei fod yn ffurfio past, yna ychwanegu cawl llysiau neu gig eidion yn raddol a dod ag ef i ferwi. Mudferwch y grefi am o leiaf 10 munud nes ei fod yn tewhau ac addaswch y sesnin i flasu.

Grefi Cyw Iâr a Chig Eidion i'r rhai sy'n Caru Cig

Ar gyfer y rhai sy'n hoff o gig, gellir defnyddio grefi cyw iâr neu gig eidion mewn poutine i gael blas mwy cadarn a chigog. Gellir gwneud y grefi gan ddefnyddio cawl cyw iâr neu gig eidion, blawd, menyn, ac, wrth gwrs, y cig o ddewis. Ffriwch y cig mewn menyn nes ei fod wedi coginio, yna tynnwch ef o'r badell a'i roi o'r neilltu. Ychwanegu'r blawd i weddill y menyn a chwisg nes ei fod yn ffurfio past, yna ychwanegu cawl yn raddol a dod ag ef i ferw. Ychwanegwch y cig wedi'i goginio yn ôl i'r grefi a gadewch iddo fudferwi am o leiaf 10 munud nes ei fod yn tewhau.

Grefi Bacwn: The Ultimate Indulgence

Ar gyfer y maddeuant eithaf, gellir defnyddio grefi cig moch mewn poutine. I wneud grefi cig moch, coginio cig moch nes ei fod yn grensiog, yna ei dynnu o'r sosban a'i roi o'r neilltu. Ychwanegwch flawd at weddill y saim cig moch a chwisgwch nes ei fod yn ffurfio past, yna ychwanegwch y llaeth yn raddol a dod ag ef i ferwi. Gadewch i'r grefi fudferwi am o leiaf 10 munud nes ei fod yn tewhau, yna crymblwch y cig moch wedi'i goginio a'i ychwanegu yn ôl at y grefi. Bydd gan y grefi sy'n deillio o hyn flas myglyd a hallt sy'n ategu'r poutine yn berffaith.

Casgliad: Arbrofwch gyda'ch Hoff Grai

I gloi, y grefi yw calon ac enaid y poutine, a gall dewis yr un iawn godi'r ddysgl i lefel hollol newydd. O grefi cig eidion clasurol i ddewisiadau llysieuol a fegan, amrywiadau sbeislyd, grefi cawslyd, grefi madarch, grefi cyw iâr, a chig eidion, a hyd yn oed grefi cig moch, mae posibiliadau diddiwedd i arbrofi â nhw. Felly, ewch ymlaen i roi cynnig ar eich hoff grefi gyda poutine a mwynhewch y pryd clasurol hwn o Ganada i'r eithaf.