John Myers
Cyflwyniad: Pwysigrwydd Tortillas mewn Cuisine Mecsicanaidd
Mae tortillas yn elfen anhepgor o fwyd Mecsicanaidd ac mae miliynau o bobl ledled y byd yn eu mwynhau. Maent nid yn unig yn brif fwyd ar aelwydydd Mecsicanaidd ond hefyd yn agwedd hanfodol ar dreftadaeth ddiwylliannol y wlad. Mae tortillas yn fwyd hyblyg a hyblyg y gellir ei ddefnyddio fel sylfaen ar gyfer llawer o brydau, gan gynnwys tacos, enchiladas, quesadillas a tostadas.
Mae selogion bwyd a chogyddion ledled y byd wedi cofleidio tortillas, a gallwch nawr ddod o hyd iddynt mewn llawer o fwydydd. Fodd bynnag, mae bwyd Mecsicanaidd yn parhau i fod yn ddefnyddiwr amlycaf o tortillas, ac maent yn hanfodol i hunaniaeth gastronomig y wlad. P'un a ydych chi'n ymweld â Mecsico neu'n coginio pryd o fwyd wedi'i ysbrydoli gan Fecsico gartref, mae tortillas yn hanfodol ar gyfer profiad dilys a blasus.
Hanes Tortillas: O'r Hen Oesoedd Hyd Heddiw
Mae hanes tortillas yn dyddio'n ôl i 10,000 BCE pan ddechreuodd cymunedau Mesoamericanaidd hynafol amaethu india corn (corn). Datblygodd pobl frodorol Mecsico ffordd i falu india-corn yn does, a elwir yn masa, y byddent wedyn yn ei fflatio a'i goginio ar radell fflat. Mae'r broses hon yn dal i gael ei defnyddio heddiw i wneud tortillas, ac fe'i hystyrir yn un o'r bwydydd hynaf yn y byd.
Mae tortillas wedi esblygu dros amser, a heddiw, fe'u gwneir gan ddefnyddio naill ai blawd corn neu wenith. Tortillas corn yw'r rhai mwyaf traddodiadol, a nhw yw'r rhai mwyaf poblogaidd o hyd ym Mecsico. Maent yn rhydd o glwten ac mae ganddynt flas, gwead ac arogl unigryw. Mae tortillas blawd, ar y llaw arall, yn arloesi mwy diweddar, ac mae ganddynt wead meddalach a blas mwynach. Mae hanes tortillas yn rhan hanfodol o ddiwylliant Mecsicanaidd ac yn cael ei ddathlu ar Ddiwrnod Cenedlaethol Tortilla, a welir bob Chwefror 24.
