in Ryseitiau

Turbot mewn Stoc Chanterelle, Naddion Tatws, Venere Risotto ac Ewyn Gwin Gwyn

diweddaru

5 o 4 pleidleisiau
Cyfanswm Amser 1 awr 30 Cofnodion
Cwrs Cinio
Cuisine Ewropeaidd
Gwasanaethu 5 pobl
Calorïau 322 kcal
Cynnwys show

Cynhwysion
 

Venere risotto:

  • 1 pc Onion
  • 150 ml Riesling
  • 30 g Menyn
  • 250 g Reis du
  • Lemongrass
  • 750 ml cawl

Turbot gyda graddfeydd tatws:

  • 5 pc Ffiledi turbot
  • 5 llwy fwrdd Starts
  • Halen
  • Tatws
  • 750 g Ymenyn clir

Ar gyfer y chanterelles:

  • 100 g Chanterelles
  • 1 pc Sibwns y gwanwyn
  • 0,5 pc Shalot

Ar gyfer yr ewyn gwin gwyn:

  • 0,5 pc Shalot
  • 120 ml cawl
  • 120 ml gwin gwyn
  • 50 ml hufen
  • Halen a phupur

Cyfarwyddiadau
 

Venere risotto:

  • Torrwch y winwnsyn mewn olew a ffriwch gyda'r reis. Deglaze gyda gwin gwyn ac arllwys stoc drosodd a throsodd. Mireiniwch gyda lemongrass. Coginiwch am tua 45 munud i'r cysondeb a ddymunir. Sesnwch i flasu gyda halen, pupur a menyn.

Turbot gyda graddfeydd tatws:

  • Sychwch y ffiledi tyrbyt. Halen. Llwch gyda startsh ar ôl ychydig funudau. Torrwch y tatws yn dafelli tenau ar fandolin. Torrwch glorian hardd gyda chylch bach. Gorchuddiwch y pysgod ag ef fel cloriannau a gorchuddiwch â menyn clir fel na all aer gyrraedd y tatws. Oerwch nes bod y menyn wedi setio.

Chanterelles:

  • Ffriwch y chanterelles mewn menyn gyda nionod wedi'u torri'n fân iawn a thafelli tenau o shibwns a'u sesno gydag ychydig o halen.

Ewyn gwin gwyn:

  • Sialot dis yn fân, chwys gyda gwin gwyn. Lleihau ychydig, ychwanegu'r broth, lleihau ychydig, ychwanegu ychydig o win gwyn. Dewch â hufen i'r berw. Trowch i fyny gyda lectin soi.
Rysáit Pin Argraffu Rysáit

Maeth

Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 322kcalCarbohydradau: 13.1gProtein: 3.3gBraster: 28g
Llun avatar

Ysgrifenwyd gan Ashley Wright

Rwy'n Faethegydd-Dietegydd Cofrestredig. Yn fuan ar ôl sefyll a phasio'r arholiad trwydded ar gyfer Maethegwyr-Deietegwyr, dilynais Ddiploma yn y Celfyddydau Coginio, felly rwyf hefyd yn gogydd ardystiedig. Penderfynais ategu fy nhrwydded ag astudiaeth yn y celfyddydau coginio oherwydd credaf y bydd yn fy helpu i harneisio'r gorau o'm gwybodaeth gyda chymwysiadau byd go iawn a all helpu pobl. Mae'r ddau angerdd hyn yn rhan annatod o fy mywyd proffesiynol, ac rwy'n gyffrous i weithio gydag unrhyw brosiect sy'n ymwneud â bwyd, maeth, ffitrwydd ac iechyd.

Gadael ymateb

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi. Meysydd gofynnol wedi'u marcio *

Graddiwch y rysáit hwn




Macaroons cnau coco gyda Caribbean Touch

Cyfrwy Cwningen wedi'i Stwffio â Couscous