John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Brest Twrci gyda llysiau:
- 200 g Bron Twrci
- 2 pinsied mawr Halen môr bras o'r felin
- 2 pinsied mawr Pupur lliwgar o'r felin
- 2 Moron tua. 150 g
- 100 g Winwns
- 150 g Paprika gwyrdd
- 100 g Madarch brown
- 200 g Pîn-afal ffres
- 50 g Winwns y gwanwyn
- 1 Pupur tsili mawr, coch
- 2 Ewin garlleg
- 1 darn Sinsir tua. 2 cm
- 2 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 4 llwy fwrdd Torri coriander
- 1 llwy fwrdd Startsh Tapioca
Saws melys a sur:
- 500 ml Cawl cyw iâr (2 llwy de ar unwaith)
- 2 llwy fwrdd Sôs coch tomato
- 1 llwy fwrdd Siwgr Brown
- 2 llwy fwrdd Finegr reis ysgafn
- 1 llwy fwrdd Saws soi melys
- 1 llwy fwrdd Saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd Powdr cyri ysgafn
- 0,5 llwy fwrdd Cumin daear
- 0,5 llwy fwrdd Coriander daear
- 0,5 llwy fwrdd oelek Sambal
Reis sbeis melyn: (2 berson)
- 100 g Reis basmati
- 225 ml Reis basmati
- 0,5 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Tyrmerig
- 0,5 Ffon sinamon
- 4 Cloves
- 25 g Swltanas socian
- 25 g Cnau pinwydd rhost
- 1 llwy fwrdd Torri coriander
Gweinwch:
- 2 Tomatos bach ar gyfer addurno
- 4 Cylchoedd o bupurau byrbryd melyn ar gyfer addurno
- 2 Taflenni Coriander ar gyfer addurno
Cyfarwyddiadau
- Golchwch escalope twrci, dabiwch yn dda gyda phapur cegin a'i dorri'n stribedi. Piliwch y moron gyda'r pliciwr garnis, ei dorri'n hanner ar ei hyd a'i dorri'n groeslinol yn dafelli tenau. Piliwch y winwns, torrwch yn eu hanner ac yna trydydd a'u torri'n lletemau. Glanhewch a golchwch y pupurau a'u torri'n ddiamwntau. Glanhewch / brwsiwch a chwarterwch y madarch. Glanhewch y pîn-afal a'i dorri'n giwbiau bach. Glanhewch a golchwch y shibwns a'u torri'n groeslinol yn ddarnau (2 - 3 cm o hyd). Glanhewch / craiddwch y pupur chilli, golchwch a thorrwch yn giwbiau mân. Piliwch yr ewin sinsir a'r garlleg a'u torri'n fân. Wedi'i wneud o broth cyw iâr (500 ml / 2 llwy de ar unwaith), sos coch tomato (2 lwy fwrdd), siwgr brown (1 llwy fwrdd), finegr reis ysgafn (2 lwy fwrdd), saws soi melys (1 llwy fwrdd), saws soi tywyll (1 llwy fwrdd) , powdr cyri ysgafn (1 llwy de ), cwmin (½ llwy de), coriander mâl (½ llwy de) ac oelek sambal (½ llwy de) mewn marinâd. Cynheswch olew blodyn yr haul (2 lwy fwrdd) yn y wok, ffriwch y stribedi brest twrci yn egnïol ynddo / tro-ffrio, sesnwch gyda halen môr bras o'r felin (2 binsied mawr) a phupur lliw o'r felin (2 binsied mawr) a llithren i ymyl y wok. Nawr ychwanegwch y llysiau un ar ôl y llall (ciwbiau pupur tsili + ciwbiau ewin garlleg + ciwbiau sinsir, lletemau nionyn, sleisys moron, diemwntau paprika + darnau shibwns, chwarteri madarch a chiwbiau pîn-afal) a ffrio / tro-ffrio. Deglaze / arllwys y saws melys a sur parod i mewn a mudferwi / coginio gyda'r caead ar gau am tua 15 munud. Plygwch y coriander wedi'i dorri (4 llwy fwrdd) a'i dewychu gyda'r startsh tapioca wedi'i doddi mewn ychydig o ddŵr oer. Cyn gynted ag y bydd yr hylif yn dechrau tewychu, tynnwch y wok o'r gwres.
Reis sbeis melyn: (Ar gyfer 2 berson!)
- Mwydwch y syltanas mewn dŵr cynnes am tua 10 munud a draeniwch. Rhostiwch gnau pinwydd mewn padell heb olew a thynnwch. Dewch â dŵr halen (225 ml dŵr / ½ llwy de o halen) gyda'r reis (100 g), tyrmerig (1 llwy de), ffon sinamon (½) ac ewin (4) i'r berw wrth ei droi a'i goginio ar y gwres isaf gyda chaead am tua 20 munud. Tynnwch y ffon sinamon a'r ewin, ychwanegwch y sul-tanines, cnau pinwydd a'r coriander (1 llwy fwrdd) a chymysgwch bopeth yn dda.
Gweinwch:
- Gwasgwch y reis reis i mewn i gwpan wedi'i rinsio â dŵr oer a'i droi ar y plât priodol. Ychwanegu'r fron twrci gyda llysiau melys a sur a addurno gyda haneri tomato, cylchoedd paprika byrbryd a dail coriander, gweini.
