John Myers
Mae'r twrci neu'r twrci ( Meleagris ), Almaeneg Newydd ar gyfer cyw iâr twrci, yn perthyn i'r genws ffesantod. Cânt eu gwerthfawrogi am eu cig braster isel iawn.
Tarddiad
Dechreuodd hyd yn oed yr Asteciaid ddofi adar gwyllt a'u defnyddio i gyfoethogi eu diet. Yn yr Unol Daleithiau, daeth twrci yn rhost yn gyflym iawn, ac mae'n dal i ddod o hyd i'w ffordd i'r poptai heddiw, yn enwedig ar Ddiwrnod Diolchgarwch.
Tymor/prynu
Mae'r twrci ar gael yn ffres, wedi'i rewi neu wedi'i brosesu trwy gydol y flwyddyn.
blas
Mae cnawd gwyn y twrci yn llawn sudd ond yn gymharol ddi-flas.
Defnyddio
Mae'r cig yn cael ei gynnig yn ffres yn bennaf fel ffiled, wedi'i sleisio neu wedi'i fygu. Mae'n addas iawn ar gyfer rhostio, pobi, ond hefyd ar gyfer grilio. Er enghraifft, paratowch dwrci wedi'i rolio'n flasus gyda'r cig tendr. Fel rhan o ddeiet neu ddiet ymwybodol, er enghraifft, fe'i defnyddir yn aml fel cyfeiliant i salad ffres.
Storio/oes silff
Yn gyffredinol mae cig dofednod yn fregus iawn ac yn dueddol o ddifetha. Felly, mae storio priodol yn hanfodol. Os yn bosibl, dylid prosesu cig twrci ffres ar y diwrnod prynu. Yn achos tyrcwn oer, rhaid cymryd gofal i sicrhau cadwyn oer ddi-dor.
Gwerth maethol/cynhwysion gweithredol
Mae tyrcwn yn perthyn i ddofednod. Mae'r cig yn cael ei oddef yn dda. Yn ogystal â phrotein gwerthfawr, mae cig twrci yn darparu asidau brasterog mono ac aml-annirlawn, digon o niacin, asid pantothenig, fitamin B6, ffosfforws, a sinc. Mae 100 g twrci yn cynnwys tua 189 cilocalorïau neu 791 cilojoule, tua 27 g o brotein, ac 8 g braster. Mae Niacin yn cyfrannu at weithrediad arferol y system nerfol, mae asid pantothenig yn lleihau blinder a blinder, mae fitamin B6, fel ffosfforws, yn sicrhau metaboledd ynni arferol ac mae sinc yn gyfrifol am gynnal croen arferol.
