John Myers
Mae betys yn surop brown tywyll wedi'i wneud o fetys siwgr. Am y rheswm hwn, gelwir y surop melys hefyd o dan yr enwau bresych siwgr neu surop betys siwgr. Mae'n ddewis arall da yn lle siwgr ac mae'n wych ar gyfer pobi neu yn union fel sbred melys.
Tarddiad
Ym 1747, y gwyddonydd o Berlin Andreas Sigismund Markgraf oedd y cyntaf i brofi cynnwys siwgr betys. Serch hynny, roedd diddordeb yn y maip melys yn isel i ddechrau. Dim ond blynyddoedd yn ddiweddarach y darganfu Frederick Fawr bwysigrwydd cynhyrchu siwgr yn lleol a hyrwyddo bridio mathau llawn siwgr. Arweiniodd hyn at y betys siwgr yn 1800. Ac mor gynnar â chanol y 19eg ganrif, roedd llysiau gwyrdd maip yn aml yn cael eu defnyddio fel melysyddion. Heddiw gellir dod o hyd i'r surop melys mewn llawer o gartrefi yn Westphalia a'r Rhineland.
Tymor
Mae llysiau gwyrdd maip ar gael trwy gydol y flwyddyn gydag ansawdd cyson.
blas
Mae gan fetys gysondeb cnoi, taenadwy ac mae'n blasu'n felys iawn gyda nodyn brag cryf.
Defnyddio
Mae betys yn blasu'n wych fel sbred ar fara a rholiau neu fel cyfeiliant i grempogau neu grempogau tatws. Ond mae'r surop melys hefyd yn addas ar gyfer pobi cacennau a bisgedi neu ar gyfer melysu pwdinau a sawsiau. Yn draddodiadol, mae surop betys hefyd yn gynhwysyn pwysig wrth baratoi pumpernickel a bara tywyll arall.
storio
Dylid storio topiau maip wedi'u selio'n dynn mewn lle tywyll a sych, ee yn y pantri. Ni ddylid gosod y surop yn yr oergell, gan y bydd yn caledu, yn anodd ei wasgaru, ac yn blasu'n llai aromatig.
Gwydnwch
Wedi'i storio'n iawn, gellir cadw topiau maip am hyd at 3 blynedd oherwydd y cynnwys siwgr uchel.
Gwerth maethol/cynhwysion gweithredol
Mae cynnwys haearn betys siwgr ac felly hefyd betys yn arbennig o nodedig. Ond byddwch yn ofalus: nid yw 100 g o surop yn cynnwys unrhyw fraster, ond mae'n cynnwys tua 67 go carbohydradau ac 1.2 go brotein ac felly mae'n darparu tua 278 cilocalorïau neu 1163kJ.
