Saltimbocca cig llo gyda Tatws Rhosmari wedi'u Rhostio, Saws Marsala a Llysiau Ligurian

Saltimbocca cig llo gyda thatws rhosmari rhost, saws marsala a llysiau Ligurian

• Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau. Coginiwch nes ei fod yn feddal mewn dŵr berw am 10 munud, yna draeniwch. Ffrio'n egnïol ar bob ochr mewn padell gydag olew olewydd. Torrwch y nodwyddau rhosmari. Rhowch y nodwyddau menyn a rhosmari o dan y ciwbiau tatws, gadewch iddynt ewyn. Sesnwch bopeth gyda halen a phupur.
• Tynnwch y gwaelodion artisiog a'u torri'n dafelli. Carreg a thorrwch yr olewydd. Blanchwch a phliciwch y tomatos coctel mewn dŵr hallt. Torrwch y sialóts a'u ffrio mewn olew olewydd. Ychwanegwch y tafelli artisiog, plygwch yr olewydd wedi'u torri i mewn, sesnwch. Ychydig cyn y diwedd, ychwanegwch y tomatos wedi'u plicio.
• Torrwch y ffiled cig llo yn dafelli 50 gram a phupur. Gorchuddiwch â deilen saets a lapiwch ham Parma (3 darn y pen). Ffriwch y pecyn cig mewn olew olewydd dros wres canolig am 3 munud ar y ddwy ochr a'i roi yn y popty ar 80 gradd gwres uchaf / gwaelod. Dewydrwch y rhost gyda Marsala, ychwanegwch y stoc cig llo a gadewch iddo ferwi, yn olaf ychwanegwch y menyn oer gyda chwisg a sesnwch gyda halen a phupur. Rhowch y llysiau Ligurian mewn cylch gweini, gyda'r tatws rhosmari rhost ar eu pen. Rhowch y cig ar yr ochrau ac arllwyswch y saws marsala arno.