John Myers
Mae'n gorwedd yn gyfan gyda'r gragen ar y plât Nadolig, wedi'i dorri'n dopio ar gyfer saladau a'i falu i fyny fel cynhwysyn pobi aromatig: mae gan gnewyllyn y cnau Ffrengig lawer o wynebau blasus
Gwerth gwybod am y cnau Ffrengig
Mae'r cnau Ffrengig go iawn yn goeden gollddail y mae ei ffrwythau'n aeddfed yn yr hydref. Yn ôl pob tebyg yn tarddu o Persia, mae'r goeden cnau Ffrengig bellach yn gyffredin fel planhigyn wedi'i drin ac mae hefyd yn cael ei drin yn Ewrop - yn enwedig yn Ffrainc, Gwlad Groeg a Sbaen. Y cynhyrchwyr cnau Ffrengig mwyaf ledled y byd yw Tsieina, UDA ac Iran (yn ôl Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig, o 2018). Fel gyda'r cnau cyll, mae cnewyllyn y cnau Ffrengig mewn cragen galed. Yn achos yr olaf, mae wedi'i orchuddio â chôt werdd sy'n byrstio ar agor pan fydd y ffrwyth yn aeddfed. Os ydych chi'n casglu cnau Ffrengig eich hun, dylech blicio'r gragen yn drylwyr, taenu'r cnau allan mewn lle cynnes, sych, wedi'i awyru'n dda a gadael iddyn nhw sychu am bedair i chwe wythnos.
Prynu a storio
Gallwch gael cnau Ffrengig cyfan o fewnforion yn ogystal â nwyddau cragen trwy gydol y flwyddyn. Yn y gegin, mae cnau Ffrengig yn eu tymor, yn enwedig yn y cyfnod cyn y Nadolig: Dyma pryd y defnyddir cnewyllyn aromatig y cnau, er enghraifft, i bobi bisgedi cnau Ffrengig ar gyfer plât yr Adfent. Wrth brynu, gwnewch yn siŵr nad oes gan y gragen unrhyw graciau neu ardaloedd wedi llwydo. Yn ôl y ganolfan defnyddwyr, mae ysgwyd yn helpu i asesu'r ffresni. Os yw'r cnewyllyn yn ysgwyd yn y gragen, mae hyn yn dynodi nwyddau sych, hen neu o bosibl wedi llwydo. Storio cnau Ffrengig cyfan mewn lle tywyll, sych ac awyrog, yn ddelfrydol hongian mewn rhwydi. Byddant yn cadw fel hyn am tua 12 mis. Dylid defnyddio pecynnau wedi'u rhwygo gyda chnewyll cnau Ffrengig wedi'u gragen a nwyddau wedi'u malu cyn gynted â phosibl - mae risg y bydd y cynhyrchion yn mynd yn afreolaidd os cânt eu storio'n rhy hir.
Syniadau cegin ar gyfer y cnau Ffrengig
Mae'r ffrwythau cnau, a ddosbarthwyd yn flaenorol fel ffrwythau carreg mewn botaneg, yn cyfoethogi llawer o brydau. Yn ogystal â danteithion melys fel bisgedi cnau Ffrengig neu gacen afal a chnau Ffrengig mân, gallwch hefyd baratoi prydau sawrus gyda chnau Ffrengig. Mae cnau Ffrengig wedi'u torri, wedi'u rhostio'n fyr mewn padell, yn boblogaidd fel topyn ar gyfer saladau. Gallwch hefyd wisgo'r dresin gydag olew cnau Ffrengig. Mae bara cnau Ffrengig wedi'i bobi'n ffres hefyd yn bleser pur. Er mwyn defnyddio cyflenwadau, argymhellir pesto cnau Ffrengig, lledaeniad cnau Ffrengig, a finegr cnau Ffrengig.
Defnyddio
Defnyddir cnau Ffrengig mewn prydau melys a sawrus. Maent yn blasu'n dda mewn cacennau, bisgedi, bara, er enghraifft, ein bara cnau Ffrengig, miwsli, saladau, prydau pasta, mewn llenwadau cig a llysiau (fel yn ein rysáit rhost twrci), ac wrth gwrs gyda phlatiau caws. Mae'r blas nodweddiadol yn datblygu hyd yn oed yn well os yw'r cnau yn cael eu rhostio mewn padell heb fraster nes eu bod yn dechrau arogli. Gyda'r gragen allanol feddal, gellir cadw cnau gwyrdd mewn alcohol, finegr, neu surop siwgr. Cânt eu gweini gyda phrydau cig a helgig.
