Elizabeth Bailey
Wedi coginio llawer gormod o reis a adawodd lawer ar y bwrdd bwyta? Os yw'r reis wedi bod yn eistedd o gwmpas ers tro, gall defnyddio bwyd dros ben yn ddiweddarach ddod yn broblemus. Yma gallwch ddarganfod beth sydd angen i chi roi sylw iddo wrth gynhesu reis er mwyn osgoi risg bosibl o germau.
Os ydych chi eisiau storio reis wedi'i goginio a'i ailgynhesu, mae'n rhaid i chi fod yn ofalus iawn ynglŷn â hylendid. Oherwydd: Mae reis bron bob amser yn cynnwys bacteria sy'n ffurfio sborau o'r math Bacillus cereus, yn rhybuddio canolfan cyngor defnyddwyr Bafaria.
Ailgynhesu reis: mae risg o germau
“Nid yw sborau’r bacteria hyn yn cael eu lladd wrth eu gwresogi. Gall bacteria newydd sy'n ffurfio tocsinau ddatblygu ohonynt wrth eu storio,” eglura'r arbenigwr defnyddwyr a maeth Susanne Moritz.
Mae'r bacteria hyn yn lluosi'n arbennig o gyflym pan fydd reis wedi'i goginio yn cael ei oeri'n araf ar dymheredd ystafell neu ei gadw'n gynnes ar dymheredd llugoer. O ganlyniad, gall y tocsinau (hy gwenwynau) o'r bacteria hyn achosi chwydu a dolur rhydd.
Gellir dal i ailgynhesu prydau reis dros ben, ond dim ond os cymerwch ychydig o ragofalon. Mae'n bwysig bod y reis yn cael ei oeri'n gyflym yn yr oergell neu ei gadw'n gynnes dros 65 gradd.
Mae hyn yn atal germau rhag tyfu neu sborau rhag egino. Ond hyd yn oed wedyn, dylid bwyta reis wedi'i goginio o fewn diwrnod.
