John Myers
Cyflwyniad: Diwylliant coginiol Ivory Coast
Mae Ivory Coast, a elwir hefyd yn Côte d'Ivoire, yn wlad yng Ngorllewin Affrica sy'n adnabyddus am ei diwylliant coginio cyfoethog ac amrywiol. Mae hanes amlddiwylliannol y wlad yn dylanwadu'n fawr ar fwyd Ivorian, gyda blasau Ffrengig, Portiwgaleg ac Affricanaidd i gyd yn dod at ei gilydd i greu profiad coginio unigryw a blasus.
Nodweddir bwyd Ivorian gan y defnydd o gynhwysion ffres a ffynonellau lleol, gyda styffylau fel reis, casafa, llyriad, a iamau yn ffurfio sylfaen llawer o brydau. Mae sbeisys a pherlysiau fel sinsir, garlleg, a choriander hefyd yn cael eu defnyddio'n gyffredin i ychwanegu dyfnder a blas i brydau, tra bod stiwiau a sawsiau yn aml yn cael eu defnyddio i ddod â phopeth at ei gilydd.
Jollof Rice: Staple o fwyd Ivorian
Mae reis Jollof yn stwffwl o fwyd Ivorian ac mae'n bryd sy'n cael ei garu ledled Gorllewin Affrica. Gwneir y dysgl trwy goginio reis mewn saws tomato sydd wedi'i flasu â sbeisys fel cwmin, sinsir a garlleg. Mae llysiau fel winwns, pupur a moron yn aml yn cael eu hychwanegu at y saws i roi blas a gwead ychwanegol iddo.
Mae reis Jollof yn aml yn cael ei weini â chyw iâr, pysgod neu gig eidion wedi'i grilio neu wedi'i ffrio, ac mae'n hoff bryd ar gyfer achlysuron arbennig megis priodasau, partïon a gwyliau. Mae'n bryd blasus a swmpus sy'n sicr o fodloni hyd yn oed y blasau mwyaf craff.
Atteke: Dysgl ochr draddodiadol wedi'i gwneud o gasafa
Mae Attieke yn ddysgl ochr Ivorian traddodiadol wedi'i wneud o gasafa sy'n aml yn cael ei weini â physgod wedi'i grilio neu wedi'i ffrio, cyw iâr neu gig eidion. Mae'r casafa wedi'i gratio ac yna'n cael ei eplesu am ychydig ddyddiau cyn ei olchi, ei wasgu a'i sychu.
Yna caiff y sylwedd tebyg i rawn sy'n deillio ohono ei stemio a'i weini fel dysgl ochr. Mae Attieke yn aml yn cael ei flasu â winwns, tomatos, a sbeisys fel sinsir a phupur chili, gan roi blas tangy ac ychydig yn sbeislyd iddo sy'n ategu'r cig neu'r pysgod yn berffaith.
Alloco: Y byrbryd Ivorian annwyl
Mae Alloco yn fyrbryd Ivorian poblogaidd sy'n cael ei wneud trwy ffrio llyriad mewn olew nes eu bod yn grensiog ac yn frown euraidd. Yna caiff y llyriaid eu gweini gyda saws tomato sbeislyd neu saws cnau daear, gan wneud byrbryd blasus a boddhaol.
Mae Alloco yn aml yn cael ei werthu gan werthwyr stryd ledled Ivory Coast ac mae'n ffefryn ymhlith pobl leol a thwristiaid fel ei gilydd. Mae'n fyrbryd gwych i'w fwynhau wrth fynd neu i'w rannu gyda ffrindiau a theulu.
Bangui: Yr ateb Ivorian i stiw pysgod
Mae Bangui yn stiw pysgod Ivorian traddodiadol sy'n cael ei wneud trwy goginio pysgod mewn saws tomato sydd â blas winwns, pupur a sbeisys fel sinsir a garlleg. Mae llysiau fel okra ac eggplant yn aml yn cael eu hychwanegu at y stiw i roi blas a gwead ychwanegol iddo.
Mae Bangui yn aml yn cael ei weini â reis neu attieke ac mae'n bryd blasus a blasus sy'n berffaith ar gyfer nosweithiau oer y gaeaf neu ar gyfer achlysuron arbennig fel priodasau a gwyliau.
Foutou: Y tro Ivorian ar datws stwnsh
Mae Foutou yn bryd Ivorian traddodiadol sy'n cael ei wneud trwy stwnsio llyriad wedi'i ferwi neu iamau gyda morter a pestl nes eu bod yn llyfn ac yn hufennog. Yna caiff y cymysgedd sy'n deillio ohono ei ffurfio'n beli ac yn aml caiff ei weini â stiwiau neu sawsiau.
Mae Foutou yn stwffwl o fwyd Ivorian ac mae'n ddysgl ochr flasus ac amlbwrpas y gellir ei fwynhau gydag amrywiaeth o wahanol brydau. Mae'n ffordd wych o fwynhau blasau a gweadau llyriad a iamau mewn ffordd newydd a chyffrous.
