John Myers
Cyflwyniad: Gabonese Cuisine
Mae Gabon yn wlad sydd wedi'i lleoli yng Nghanolbarth Affrica, gydag amrywiaeth o fwydydd traddodiadol a modern. Mae bwyd Gabonese yn cael ei ddylanwadu'n drwm gan y Ffrancwyr, a wladychodd y wlad. Mae gan Gabon amrywiaeth o brydau traddodiadol sy'n cynnwys bwyd môr, cigoedd hela, casafa, iamau a llyriad. Mae'r wlad hefyd yn adnabyddus am ei byrbrydau a'i blasau sy'n arddangos y blasau a'r cynhwysion unigryw.
Byrbrydau Traddodiadol o Gabon
Mae byrbrydau Gabonese yn rhan annatod o ddiwylliant coginio'r wlad. Mae'r byrbrydau hyn yn aml yn cael eu bwyta rhwng prydau neu fel blas cyn y prif gwrs. Dyma rai o'r byrbrydau traddodiadol mwyaf poblogaidd yn Gabon:
1. Peli Reis Koko
Mae peli reis Koko yn fyrbryd poblogaidd yn Gabon. Maent wedi'u gwneud o reis wedi'i goginio sydd wedi'i gymysgu â chasafa wedi'i gratio neu iam. Yna caiff y cymysgedd ei ffurfio'n beli bach a'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn frown euraid. Mae peli reis Koko yn aml yn cael eu gweini gyda saws pupur poeth neu saws cnau daear.
2. Llyriaid Pob gyda Saws Pysgnau
Mae Llyriaid Pob gyda Saws Pysgnau yn fyrbryd traddodiadol arall sy'n boblogaidd yn Gabon. Mae llyriaid yn cael eu sleisio a'u pobi nes eu bod yn grensiog ar y tu allan ac yn feddal ar y tu mewn. Yna mae'r llyriad yn cael ei weini gyda saws cnau daear wedi'i wneud o gnau daear, past tomato, a sbeisys. Mae'r byrbryd hwn yn aml yn cael ei weini gydag ochr o reis.
3. Twmplenni Nganda gyda Saws Cnau daear
Mae Nganda Dumplings gyda Saws Cnau daear yn fyrbryd traddodiadol yn Gabon sy'n cael ei wneud o flawd casafa neu iam. Mae'r toes yn cael ei dylino a'i ffurfio'n dwmplenni bach, sydd wedyn yn cael eu berwi mewn dŵr nes eu bod yn feddal. Mae'r twmplenni yn cael eu gweini gyda saws cnau daear wedi'i wneud o gnau daear, past tomato, a sbeisys.
Blasau Modern yn Gabon
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae tueddiadau coginio modern wedi dylanwadu ar fwyd Gabonese. Mae cogyddion wedi creu archwaeth newydd sy'n arddangos blasau a chynhwysion unigryw'r wlad. Dyma rai o'r blasau modern mwyaf poblogaidd yn Gabon:
1. Ffris Cassava
Mae sglodion cassava yn flas poblogaidd yn Gabon. Maent wedi'u gwneud o gasafa wedi'i sleisio'n denau sy'n cael ei ffrio'n ddwfn nes ei fod yn frown euraid. Mae sglodion casafa yn aml yn cael eu gweini gyda saws dipio sbeislyd.
2. Sgiwerau Pysgod wedi'u Grilio
Mae Sgiwerau Pysgod wedi'u Grilio yn flas poblogaidd yn Gabon. Mae'r pysgodyn yn cael ei farinadu mewn cymysgedd o sbeisys a sudd lemwn cyn cael ei sgiwer a'i grilio dros fflam agored. Mae sgiwerau pysgod wedi'u grilio yn aml yn cael eu gweini ag ochr o reis.
3. Cyw Iâr Satay
Mae Cyw Iâr Satay yn flas poblogaidd yn Gabon. Mae'r cyw iâr yn cael ei farinadu mewn cymysgedd o sbeisys a llaeth cnau coco cyn ei sgiwer a'i grilio. Mae Satay Cyw Iâr yn aml yn cael ei weini gyda saws cnau daear ac ochr o reis.
