John Myers
Cyflwyniad i Kuwaiti Cuisine
Mae bwyd Kuwaiti yn gyfuniad perffaith o fwyd Arabaidd, Indiaidd, Persaidd a Môr y Canoldir. Mae'n fwyd cyfoethog a blasus sydd wedi'i ddylanwadu gan ddiwylliannau gwahanol dros y canrifoedd. Mae bwyd Kuwait yn ddibynnol iawn ar gig, reis a gwenith. Mae bwyd Kuwaiti hefyd yn adnabyddus am ei fwyd môr blasus a'i sbeisys amrywiol a ddefnyddir yn y seigiau.
Mae'r prydau Kuwaiti traddodiadol yn aml yn cael eu gweini gyda bara, saladau a sawsiau, gyda llawer o'r seigiau'n cael eu coginio'n araf dros amser ar gyfer y blas mwyaf posibl. Mae rhai o'r seigiau Kuwaiti enwog yn cynnwys Machboos, Margoog, a Gabout. Mae pobl leol a theithwyr fel ei gilydd yn caru'r prydau hyn ac fe'u gwasanaethir yn aml yn ystod cynulliadau teuluol, priodasau a dathliadau eraill.
Technegau Coginio Traddodiadol
Mae gan Kuwaiti cuisine ffordd unigryw o goginio sydd wedi'i throsglwyddo dros genedlaethau. Un o'r technegau coginio traddodiadol a ddefnyddir mewn bwyd Kuwaiti yw'r defnydd o ddulliau coginio araf sy'n cynnwys coginio cig neu lysiau dros fflam isel am sawl awr. Mae'r dull hwn o goginio yn sicrhau bod y seigiau nid yn unig yn llawn blasau ond hefyd â gwead tyner a llawn sudd.
Techneg goginio draddodiadol arall a ddefnyddir mewn bwyd Kuwaiti yw'r defnydd o grilio siarcol. Defnyddir grilio siarcol yn aml ar gyfer coginio prydau cig fel kababs a shawarmas. Mae'r gril siarcol yn ychwanegu blas myglyd amlwg i'r cig, gan roi blas blasus ac unigryw iddo.
Mae technegau coginio traddodiadol eraill a ddefnyddir mewn bwyd Kuwaiti yn cynnwys stemio, pobi a ffrio. Defnyddir stemio ar gyfer coginio prydau reis, tra defnyddir pobi ar gyfer paratoi pwdinau. Defnyddir ffrio yn gyffredin ar gyfer paratoi blasau a byrbrydau fel samosas a falafels.
Sbeisys a Chynhwysion yn Kuwaiti Coginio
Mae Kuwaiti cuisine yn defnyddio ystod eang o sbeisys a chynhwysion i greu ei broffil blas unigryw. Mae rhai o'r sbeisys a ddefnyddir amlaf mewn bwyd Kuwaiti yn cynnwys sinamon, cardamom, cwmin, saffrwm a thyrmerig. Defnyddir y sbeisys hyn i ychwanegu blas ac arogl i brydau fel Machboos a Margoog.
Mae Kuwaiti cuisine hefyd yn defnyddio amrywiaeth o berlysiau fel mintys, persli, a choriander i ychwanegu ffresni a blas at seigiau. Mae llysiau ffres fel tomatos, winwns, a garlleg hefyd yn cael eu defnyddio'n gyffredin wrth goginio Kuwaiti.
Mae cig yn gynhwysyn canolog mewn bwyd Kuwaiti traddodiadol, a chig oen, cig eidion a chyw iâr yw'r cigoedd a ddefnyddir amlaf. Mae bwyd môr hefyd yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Kuwaiti, gyda seigiau fel Fish Machboos a Fried Berdys yn rhai o'r prydau bwyd môr mwyaf poblogaidd.
