John Myers
Cyflwyniad: Cuisine Traddodiadol Mongoleg
Mae bwyd Mongolaidd yn adlewyrchiad o ddiwylliant crwydrol a hinsawdd garw'r wlad. Mae diet traddodiadol y bobl Mongoleg yn cynnwys cig, cynhyrchion llaeth, a grawn. Oherwydd prinder llysiau a ffrwythau, ni ddefnyddir y cynhwysion hyn yn gyffredin mewn bwyd Mongoleg. Yn lle hynny, mae prydau Mongoleg yn aml yn galonnog, yn llenwi, ac yn llawn blas.
Seigiau sy'n Canolbwyntio ar Gig: Cig Dafad a Chig Eidion
Mae bwyd Mongolaidd yn adnabyddus am ei seigiau cig-ganolog, a chig eidion a chig eidion yw'r mathau mwyaf cyffredin o gig a ddefnyddir. Un saig boblogaidd yw khorkhog, sy'n cael ei wneud trwy goginio cig dafad a llysiau mewn pot mawr gyda cherrig poeth. Pryd poblogaidd arall yw buuz, sef twmplenni wedi'u stemio wedi'u llenwi â briwgig, winwns a garlleg. Defnyddir cig eidion yn gyffredin mewn prydau fel bansh, sy'n debyg i buuz ond wedi'u llenwi â chig eidion yn lle cig dafad.
Cynhyrchion Llaeth: O laeth i Gaws
Mae cynhyrchion llaeth yn chwarae rhan arwyddocaol mewn bwyd Mongoleg. Mae llaeth yn aml yn cael ei ferwi a'i weini fel diod neu ei ddefnyddio i wneud te. Mae iogwrt, menyn a hufen hefyd yn cael eu defnyddio'n gyffredin wrth goginio. Pryd poblogaidd sy'n seiliedig ar laeth yw aaruul, sy'n cael ei wneud trwy sychu llaeth ceuled a'i ffurfio'n beli bach, caled. Pryd arall yw tsagaan idee, sef cawl wedi'i wneud â llaeth wedi'i ferwi, reis, a naill ai cig neu lysiau. Mae caws Mongolaidd, a elwir yn byaslag, hefyd yn stwffwl mewn llawer o brydau.
Dysglau Toes a Bara: Buuz a Khuushuur
Mae toes a seigiau bara hefyd yn amlwg mewn bwyd Mongoleg. Mae Buuz, a grybwyllwyd yn gynharach, yn dwmplenni wedi'u stemio wedi'u llenwi â chig. Pryd poblogaidd arall yw khuushuur, sef pocedi o does wedi'u ffrio'n ddwfn wedi'u llenwi â briwgig a winwns. Mae'r ddau bryd yn cael eu bwyta'n gyffredin fel byrbryd neu fel rhan o bryd o fwyd.
Cawliau a Stiws: Cawl Nwdls a Chig Oen wedi'i Berwi
Mae cawl a stiwiau hefyd yn stwffwl mewn bwyd Mongoleg. Mae cawl nwdls, a elwir yn tsuivan, yn cael ei wneud gyda nwdls, llysiau a chig wedi'u tynnu â llaw. Mae cig oen wedi'i ferwi, a elwir yn shorlog, yn bryd poblogaidd arall. Mae'r cig oen yn cael ei ferwi gyda llysiau a'i weini gyda reis neu fara.
Byrbrydau a Phwdinau: Aaruul a Boortsog
Yn olaf, mae gan fwyd Mongolaidd amrywiaeth o fyrbrydau a phwdinau. Mae Aaruul, y soniwyd amdano yn gynharach, yn fyrbryd poblogaidd wedi'i wneud o laeth ceuled sych. Mae Boortsog yn ddarnau o does wedi'u ffrio'n ddwfn sy'n aml yn cael eu gweini â the. Ar gyfer pwdin, mae Mongoliaid yn mwynhau suutei tsai, sef te llaeth melys wedi'i wneud â siwgr a llaeth.
