John Myers
Cyflwyniad: Byrbrydau Tunisiaidd Wedi'u Gwneud â Chickpeas
Mae bwyd Tunisiaidd yn enwog am ei seigiau amrywiol a blasus sy'n cael eu dylanwadu gan gyfuniad o wahanol ddiwylliannau. Un o gynhwysion mwyaf poblogaidd bwyd Tiwnisia yw gwygbys, math o godlysiau sy'n amlbwrpas ac yn llawn maetholion. Mae gwygbys yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn byrbrydau Tiwnisia, sydd fel arfer yn cael eu mwynhau fel brathiadau cyflym rhwng prydau neu fel pryd ysgafn wrth fynd. Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio rhai byrbrydau Tunisiaidd traddodiadol wedi'u gwneud â gwygbys.
Y 3 Byrbryd Tiwnisia Traddodiadol Gorau Wedi'u Gwneud gyda Chickpeas
- Brik
Mae Brik yn grwst ffrio Tunisiaidd poblogaidd sy'n llawn cynhwysion amrywiol, gan gynnwys gwygbys, tiwna, wyau a phersli. Mae'r crwst yn cael ei wneud gyda haen denau o does sy'n cael ei lenwi â'r cynhwysion ac yna'n cael ei blygu'n driongl. Yna caiff y brik ei ffrio nes ei fod yn grensiog ac yn frown euraidd.
- Lababi
Mae Lablabi yn gawl gwygbys Tiwnisia traddodiadol sy'n cael ei fwyta'n gyffredin i frecwast neu fel byrbryd hwyr y nos. Gwneir y cawl gyda gwygbys, garlleg, cwmin, harissa, ac olew olewydd. Mae'r gwygbys yn cael eu berwi nes eu bod yn feddal ac yna eu stwnsio i mewn i gawl trwchus. Yna caiff y cawl ei addurno ag amrywiaeth o dopinau, gan gynnwys wyau wedi'u berwi, capers, olewydd a thiwna.
- Falafel
Mae Falafel yn bryd poblogaidd o'r Dwyrain Canol sydd wedi dod yn stwffwl mewn bwyd Tunisiaidd. Gwneir y pryd trwy gymysgu gwygbys gyda gwahanol berlysiau a sbeisys, gan gynnwys persli, cilantro, cwmin, a choriander. Yna caiff y cymysgedd ei ffurfio'n beli bach a'i ffrio'n ddwfn nes ei fod yn grensiog ac yn frown euraidd. Mae Falafel yn cael ei weini'n gyffredin â saws tahini, hwmws, neu tzatziki.
Cynhwysion a Pharatoi Byrbrydau Chickpea Tunisiaidd
Chickpeas yw'r cynhwysyn allweddol yn y rhan fwyaf o fyrbrydau Tiwnisia. Er mwyn paratoi gwygbys i'w defnyddio mewn byrbrydau, maent fel arfer yn cael eu socian dros nos i'w meddalu a lleihau'r amser coginio. Yna caiff y gwygbys eu berwi nes eu bod yn feddal a gellir eu stwnsio neu eu malu'n bast, yn dibynnu ar y rysáit.
Mae cynhwysion cyffredin eraill a ddefnyddir mewn byrbrydau gwygbys Tiwnisia yn cynnwys amrywiaeth o berlysiau a sbeisys, fel cwmin, coriander, paprika, a harissa. Mae olew olewydd hefyd yn gynhwysyn cyffredin mewn llawer o fyrbrydau Tiwnisia, gan ei fod yn ychwanegu blas cyfoethog i'r dysgl.
I gloi, mae byrbrydau Tunisiaidd wedi'u gwneud â gwygbys yn ffordd flasus a maethlon o fwynhau bwyd Tiwnisia. O grwst sawrus i gawliau swmpus, mae posibiliadau diddiwedd ar gyfer defnyddio gwygbys mewn byrbrydau Tiwnisia. P'un a ydych chi'n hoff o fwydydd wedi'u ffrio neu'n ffafrio opsiynau ysgafnach, mae yna fyrbryd gwygbys Tiwnisia a fydd yn bodloni'ch chwantau.
