John Myers
Cyflwyniad: Cig Cig Cyfoethog Ethiopia
Mae bwyd Ethiopia yn gyfuniad o wahanol ddiwylliannau a thraddodiadau sydd wedi cael eu dylanwadu gan ddaearyddiaeth, hanes a chredoau crefyddol amrywiol y wlad. Mae prydau cig yn rhan hanfodol o fwyd Ethiopia, ac maent yn cael eu paratoi gan ddefnyddio amrywiaeth o sbeisys, perlysiau a thechnegau coginio. Mae Ethiopiaid yn caru eu prydau cig, ac maent yn aml yn cael eu mwynhau yn ystod achlysuron arbennig neu fel rhan o'u prydau dyddiol.
Doro Wat: Dysgl Cyw Iâr Llofnod Ethiopia
Doro Wat yw'r saig gig enwocaf ac annwyl yn Ethiopia. Mae'n stiw cyw iâr sbeislyd sy'n cael ei wneud gyda winwns, garlleg, sinsir, a chymysgedd o sbeisys, gan gynnwys berbere, cymysgedd sbeis Ethiopia tanllyd. Mae Doro Wat traddodiadol yn cael ei weini ag injera, bara sbyngaidd wedi'i wneud o flawd teff wedi'i eplesu, neu reis. Mae Doro Wat fel arfer yn cael ei weini yn ystod achlysuron arbennig, megis priodasau, penblwyddi a dathliadau crefyddol. Mae hefyd yn hoff bryd yn ystod y Flwyddyn Newydd Ethiopia, sy'n cael ei ddathlu ym mis Medi.
Kitfo: Danteithfwyd Cig Eidion Amrwd Clasurol
Mae Kitfo yn ddysgl gig glasurol o Ethiopia wedi'i gwneud â briwgig eidion amrwd sydd wedi'i sesno â chymysgedd o sbeisys, gan gynnwys mimita, cymysgedd pupur sbeislyd. Mae'r cig eidion yn aml yn cael ei weini ag injera, a gellir ei fwyta'n amrwd neu wedi'i goginio'n ysgafn. Mae Kitfo yn bryd poblogaidd ymhlith Ethiopiaid, ac mae'n cael ei fwynhau'n arbennig yn ystod gwyliau a digwyddiadau arbennig, fel y Nadolig a'r Pasg. Mae coffi Ethiopia yn aml yn cael ei weini gyda Kitfo, gan ei fod yn helpu i niwtraleiddio sbeislyd y pryd.
Tibiau: Cig wedi'i Grilio â Sbeisys a Llysiau
Mae Tibs yn ddysgl cig wedi'i grilio sy'n cael ei wneud fel arfer gyda chig eidion neu gig oen. Mae'r cig wedi'i farinadu mewn cyfuniad o sbeisys sy'n cynnwys cwmin, paprika, garlleg a sinsir. Yna caiff ei grilio a'i weini â llysiau, fel winwns, tomatos a phupur. Mae Tibs yn ddysgl boblogaidd mewn bwytai Ethiopia, ac mae'n aml yn cael ei weini fel prif gwrs neu fel dysgl ochr.
Tibs Zilzil: Stribedi Cig Eidion Sbeislyd gyda Nionod a Thomatos
Mae Zilzil Tibs yn amrywiad o'r ddysgl Tibs, lle mae stribedi cig eidion yn cael eu marinogi mewn cyfuniad o sbeisys a'u gweini â winwns a thomatos. Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gydag injera neu fara, ac mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer cinio neu swper yn Ethiopia. Mae'r sbeisys a ddefnyddir yn Zilzil Tibs yn rhoi blas unigryw i'r pryd sy'n sbeislyd a sawrus.
Gored Gored: Dysgl Cig Amrwd Arall gyda Sbeis a Menyn
Mae Gored Gored yn saig gig amrwd arall sy'n boblogaidd yn Ethiopia. Fe'i gwneir gyda chiwbiau o gig eidion amrwd sydd wedi'u sesno â chymysgedd o sbeisys, gan gynnwys mimita, a'i weini ag ochr o fenyn clir. Fel arfer mae Gored Gored yn cael ei fwyta gydag injera neu fara, ac mae'n ffefryn ymhlith pobl sy'n hoff o gig o Ethiopia. Mae'r pryd yn aml yn cael ei fwynhau ar achlysuron arbennig neu fel rhan o bryd traddodiadol Ethiopia.
