Beth Yw Tomatillos?

Beth yw tomatillos a phryd mae tomatillos yn aeddfed? Byddwn yn egluro'r cwestiynau hyn i chi - ac yn dweud wrthych y pethau pwysicaf am flas, tarddiad a defnydd aeron yn y gegin.

Pethau i'w gwybod am tomatos

Mae tomatillos yn ffrwythau bach gyda diamedr o tua 10 cm, sy'n sownd mewn cragen tebyg i bapur ac fel arfer yn wyrdd (hefyd yn borffor neu'n felyn yn dibynnu ar yr amrywiaeth). Maen nhw'n berthnasau i'r physalis, ond yn edrych yn debycach i domatos anaeddfed - ac felly fe'u gelwir hefyd yn domatos gwyrdd Mecsicanaidd. Daw'r planhigyn tomatillo, sy'n perthyn i'r teulu cysgod nos sy'n caru cynhesrwydd, o Ganol America, lle mae'r ffrwyth yn cael ei fwynhau fel llysieuyn. Mae Tomatillos hefyd yn gynhwysyn clasurol a blasus mewn bwyd Mecsicanaidd. Yn groes i'r enw sy'n swnio'n debyg, nid ydynt yn perthyn i'r tomatos - gallwch ddarganfod mwy amdanynt yn yr erthygl "Tomatos: Amrywiaethau, awgrymiadau cegin, a syniadau am ryseitiau".

Prynu a storio

Mae yna wahanol fathau o tomatillo. Mae'r tomatillo verde anaeddfed wedi'i gynaeafu, sy'n cael ei nodweddu gan ffrwythau crwn gwastad a lliw gwyrdd, yn eang. Mae yna hefyd fathau coch a phorffor sy'n blasu'n gymharol felysach. Wrth siopa, gwnewch yn siŵr bod y croen yn dal i orchuddio'r ffrwythau'n llwyr a'i fod yn sych. Mae crwyn gwywedig a smotiau tywyll ar yr wyneb yn arwydd o ddifetha. Bydd sbesimenau ffres yn cadw am tua wythnos, neu fwy yn yr oergell. Wedi'u plicio a'u sleisio, gellir rhewi'r ffrwythau hefyd. Gallwch hefyd brynu tomatillos cyfan tun.

Syniadau coginio ar gyfer tomatos

Mae blas tomatillos gwyrdd ffres yn asidig iawn, a dyna pam na argymhellir bwyta'r ffrwythau'n amrwd. Proseswch tomatillos yn well trwy eu berwi neu eu rhostio i gael blas dwys ychwanegol. Defnyddiau nodweddiadol mewn bwyd Mecsicanaidd yw salsas, y defnyddir tomatillos verdes ar eu cyfer yn aml. Maent yn rhoi lliw dwys i'r sawsiau ac yn mireinio'r blas trwy gydbwyso sbeisrwydd y chilies. Yn ein rysáit ar gyfer salsa tomato a phupur, gallwch hefyd ddefnyddio'r ffrwythau fel gwrthbwynt blasus i'r pepperoni. Fel arall, gellir defnyddio'r tomatillo yn dda mewn sosbenni llysiau a chaserolau, saladau, stiwiau, a siytni - gadewch i'n ryseitiau tomato eich ysbrydoli. Ar gyfer pwdinau a jamiau, ar y llaw arall, mae ffrwythau aeddfed neu gochlyd gyda blas sy'n atgoffa rhywun o eirin Mair yn ddelfrydol. Mae gan yr amrywiadau aeddfed liw ychydig yn felynaidd.