Beth Yw Acrylamid? Wedi'i Egluro'n Hawdd

Acrylamid - beth ydyw?

• Mae acrylamid yn foleciwl a ddefnyddir yn y diwydiant cemegol ar gyfer paent a phlastig, ymhlith pethau eraill.
• Yn ei ffurf pur, mae acrylamid yn bowdr gwyn. Fe'i gwneir yn synthetig.
• Fodd bynnag, gall acrylamid hefyd gael ei ffurfio pan fydd bwydydd â starts yn cael eu gwresogi.

Ym mha fwydydd y mae acrylamid i'w cael?

• Gall acrylamid ffurfio pan fydd bwydydd â starts yn cael eu gwresogi. I fod yn fwy manwl gywir, fe'i gwneir o'r asparagine asid amino, a geir yn bennaf mewn tatws a grawnfwydydd. Mae siwgrau fel ffrwctos a glwcos yn hyrwyddo ffurfio acrylamid.
• Mae'r acrylamid yn cael ei ffurfio trwy wresogi sych ar dymheredd o 120 gradd Celsius. Yn uwch na 180 gradd, mae llawer iawn o acrylamid yn cael ei ffurfio. Mae'r sylwedd yn cael ei ffurfio yn arbennig yn ystod ffrio, pobi, rhostio, rhostio a grilio.
• Effeithir yn arbennig ar gynhyrchion tatws fel sglodion a sglodion, ond hefyd bara a bara creision. Mae'r cynhyrchion hyn yn cael eu gwresogi'n sych, hy heb ychwanegu hylif, megis wrth goginio. Mae acrylamid yn cael ei ffurfio yn yr haen allanol crispy, brown.

A yw acrylamid yn niweidiol?

• Mae acrylamid yn cael ei amau ​​o fod yn garsinogenig ac yn ymosod ar y genom. Hyd yn hyn, fodd bynnag, dim ond mewn arbrofion anifeiliaid y mae hyn wedi'i brofi.
• Nid oes tystiolaeth bod bwyta bwydydd yr effeithir arnynt yn aml yn achosi niwed.
• Serch hynny, mae'r amod yn berthnasol y dylai'r cynnwys acrylamid fod mor isel â phosibl.