John Myers
Cyflwyniad i Sel Roti
Mae Sel Roti yn eitem fwyd draddodiadol Nepalaidd sy'n boblogaidd ymhlith pobl Nepal, yn enwedig yn ystod yr ŵyl. Mae'n fara ffrio melys, siâp cylch sy'n cael ei wneud o flawd reis, siwgr, llaeth a dŵr. Mae Sel Roti yn adnabyddus am ei wead unigryw, sy'n grensiog ar y tu allan ac yn feddal ar y tu mewn. Mae ganddo flas melys ac ychydig yn sawrus, gan ei wneud yn addas ar gyfer brecwast a phwdin.
Hanes a Pharatoad Sel Roti
Mae gan Sel Roti hanes cyfoethog yn Nepal a chredir ei fod yn tarddu o gymuned Newar yn Nyffryn Kathmandu. Mae'r dull traddodiadol o wneud Sel Roti yn golygu mwydo grawn reis dros nos, eu malu'n bowdr mân, ychwanegu siwgr, llaeth, a dŵr at y blawd reis, ac yna gadael y cytew i eplesu am sawl awr. Yna caiff y cytew wedi'i eplesu ei dywallt i fowld crwn a'i ffrio'n ddwfn mewn olew nes ei fod yn frown euraid.
Heddiw, mae Sel Roti yn cael ei baratoi mewn llawer o gartrefi yn Nepal gan ddefnyddio rysáit symlach sy'n cynnwys defnyddio blawd reis a brynwyd mewn siop a hepgor y broses eplesu. Serch hynny, mae rhai teuluoedd yn dal i ddilyn y dull traddodiadol o wneud Sel Roti, yn enwedig yn ystod gwyliau ac achlysuron arbennig.
Achlysuron a Thraddodiadau o Amgylch Sel Roti
Mae Sel Roti yn cael ei fwyta'n gyffredin yn ystod gwyliau mawr yn Nepal fel Dashain, Tihar, a Teej. Mae hefyd yn fyrbryd poblogaidd yn ystod priodasau a dathliadau teuluol eraill. Mewn rhai cymunedau, cynigir Sel Roti fel eitem fwyd draddodiadol yn ystod seremonïau a defodau crefyddol.
Yn Nepal, mae gan Sel Roti arwyddocâd diwylliannol mawr ac fe'i hystyrir yn symbol o gariad ac undod. Yn ystod gwyliau, daw teuluoedd at ei gilydd i baratoi Sel Roti a’i rannu gyda’u cymdogion a’u ffrindiau. Mae hefyd yn gyffredin i bobl gyfnewid Sel Roti fel arwydd o ewyllys da a bendithion. Mae'r traddodiad o wneud Sel Roti yn ystod gwyliau ac achlysuron arbennig wedi'i drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth ac mae'n rhan bwysig o ddiwylliant Nepal.
