John Myers
Cyflwyniad: Rhyfeddodau Gastronomig Sri Lanka
Mae Sri Lanka, gwlad ynys sydd wedi'i lleoli yng Nghefnfor India, yn adnabyddus am ei diwylliant cyfoethog, ei golygfeydd godidog, a'i bwyd blasus. Mae bwyd Sri Lankan yn adlewyrchiad o hanes amrywiol y wlad a dylanwadau o ddiwylliannau Indiaidd, Malai, Iseldireg a Phortiwgal. Nodweddir y bwyd gan ei gyris sbeislyd a blasus, seigiau reis persawrus, a bwydydd stryd unigryw. Mae bwyd Sri Lankan yn hanfodol i unrhyw un sy'n caru blasau beiddgar a seigiau newydd cyffrous.
Reis a Chyri: Prif ddysgl Sri Lanka
Reis a chyrri yw'r pryd mwyaf poblogaidd a thraddodiadol yn Sri Lanka. Mae'n cynnwys reis wedi'i weini ag amrywiaeth o gyri, fel cyri dhal, cyri cyw iâr, cyri pysgod, a chyrri llysiau. Mae'r cyris yn cael eu gwneud gydag amrywiaeth o sbeisys, gan gynnwys coriander, cwmin, tyrmerig, a phowdr chili, gan roi ei sbeisrwydd llofnod i'r pryd. Mae reis a chyrri yn brif bryd ac yn cael ei fwyta i ginio a swper ledled y wlad. Yn aml caiff ei weini ar ddeilen banana neu hambwrdd metel a'i fwyta gyda'ch dwylo, gan ychwanegu at y profiad diwylliannol.
Kottu: The Iconic Street Food Delight
Mae Kottu, a elwir hefyd yn kothu roti, yn fwyd stryd poblogaidd yn Sri Lanka. Fe'i gwneir trwy dorri roti (math o fara gwastad) yn ddarnau bach a'i gymysgu â llysiau, wyau, a chig neu fwyd môr. Mae'r cynhwysion yn cael eu coginio ar radell boeth a'u gweini gyda saws cyri sbeislyd. Mae Kottu yn unigryw oherwydd y sain y mae'n ei wneud pan fydd yn cael ei baratoi. Mae’r cogyddion yn defnyddio dau lafn fetel i dorri’r roti a’r cynhwysion gyda’i gilydd, gan greu sŵn clecian rhythmig y gellir ei glywed o bell.
Hoppers: Y Brecwast Creisionllyd a Ffafrog
Mae hoppers, a elwir hefyd yn appam, yn fwyd brecwast poblogaidd yn Sri Lanka. Maent yn cael eu gwneud o cytew o flawd reis, llaeth cnau coco, a burum, sydd wedyn yn cael ei eplesu dros nos. Mae'r cytew yn cael ei arllwys i mewn i badell siâp crwn a'i goginio nes bod yr ymylon yn grensiog a'r canol yn blewog. Gellir bwyta hopranau yn blaen neu eu llenwi ag amrywiaeth o gynhwysion, fel wyau, sambol cnau coco, neu gig. Maent yn aml yn cael eu gweini â saws cyri sbeislyd ac mae'n rhaid rhoi cynnig arno wrth ymweld â Sri Lanka.
Lamprais: Etifeddiaeth Iseldireg Unigryw a Persawrus
Mae Lamprais yn saig unigryw sy'n gyfuniad o fwyd Sri Lankan a'r Iseldiroedd. Mae'n cynnwys reis wedi'i goginio mewn cawl cig neu lysiau, ynghyd ag amrywiaeth o gyris, fel cyw iâr, cig eidion neu eggplant. Mae'r cyris yn cael eu lapio mewn deilen banana ynghyd â'r reis a'u pobi yn y popty, gan ganiatáu i'r blasau gyd-doddi. Mae Lamprais yn ddysgl persawrus a blasus sy'n cael ei fwynhau'n aml yn ystod achlysuron arbennig a gwyliau.
Ambul Pysgod Thiyal: Hyfrydwch Bwyd Môr Tangi a Sbeislyd
Mae ambul thiyal pysgod yn ddysgl bwyd môr tangy a sbeislyd sy'n boblogaidd yn Sri Lanka. Fe'i gwneir trwy farinadu pysgod mewn cymysgedd o sbeisys, gan gynnwys tyrmerig, powdr chili, a sinamon, ac yna ei goginio mewn saws tamarind tangy. Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gyda reis ac mae'n ffefryn ymhlith y rhai sy'n hoff o fwyd môr.
Pol Sambol: Cnau Coco Tanllyd a Chili Relish
Mae Pol sambol yn relish cnau coco a chili tanllyd sy'n rhan annatod o fwyd Sri Lanka. Fe'i gwneir trwy falu cnau coco ffres, naddion chili, winwns, a sudd leim gyda'i gilydd i greu cyfwyd sbeislyd a blasus. Mae pol sambol yn aml yn cael ei weini gyda reis a chyrri neu'n cael ei ddefnyddio fel dysgl ochr gyda phrydau Sri Lankan eraill.
Watalappan: Pwdin Melys a Hufenol De Asia
Mae Watalappan yn bwdin melys a hufennog sy'n boblogaidd yn Ne Asia, gan gynnwys Sri Lanka. Mae'n cael ei wneud trwy gyfuno llaeth cnau coco, jaggery (math o siwgr cansen), a sbeisys, fel cardamom a sinamon, ac yna stemio'r cymysgedd nes ei fod yn setio. Mae Watalappan yn aml yn cael ei weini ar achlysuron arbennig, fel priodasau a gwyliau crefyddol, ac mae'n ffordd flasus o ddod â phryd o fwyd i ben.
