O ba Ran o'r Porc y Torri Asennau Sbâr?

Mae asennau sbâr yn asennau sy'n cael eu torri o gynffonau asennau'r bol porc yn y cefn. Gwneir gwahaniaeth rhwng gwahanol fathau o dorri. Yn y wlad hon, fe'u gelwir hefyd yn “asennau” neu “ysgolion”.

Cyn paratoi, caiff y croen arian ei dynnu o'r cefn ac mae'r cig wedi'i sgorio'n ysgafn ar yr asgwrn. Ar gais, gallwch gael yr asennau wrth y cownter cig yn barod i'w grilio. Mae asennau sbâr yn cael eu harogl arbennig o gymysgedd sbeis sydd fel arfer yn cynnwys garlleg, paprika, halen a phupur, yn ogystal â marinâd melys a sbeislyd, a wneir yn aml o saws tomato, sbeisys, a surop betys siwgr. Y ffordd orau o'i baratoi yw ei grilio'n anuniongyrchol, er enghraifft ar gril tegell gyda'r caead ar gau.