John Myers
Nid yw cig carw mor gyffredin â mathau eraill o gig, ond mae'n arbennig o boblogaidd yn yr hydref a'r gaeaf. Ychydig iawn o fraster sydd mewn cig carw. Gyda thua 20 gram fesul 100 gram, mae'n gyfoethog mewn protein ac mae hefyd yn cynnwys llawer o haearn a fitaminau B, ond ychydig iawn o golesterol. Mae'r cig yn dyner iawn ac yn blasu'n fwy cynnil na helgig arall.
Mae gan gig carw ffres o ansawdd uchel liw coch cyfoethog. Dylid bod yn ofalus pan fydd gan y cig lewyrch metelaidd. Ni ddylech fwyta cig o'r fath. Ni ddylai'r cig hefyd gael arogl annymunol, cryf ei hun. Ni chaniateir saethu ceirw yn Chwefror, Mawrth ac Ebrill. Felly nid yw cig ffres ar gael yn ystod y misoedd hyn. Fodd bynnag, gellir prynu cig carw wedi'i rewi hefyd. Fel arfer mae cig carw wedi'i grebachu wedi'i lapio pan gaiff ei werthu. Gellir ei storio yn yr oergell ar ddwy radd Celsius am hyd at bedair wythnos neu ei rewi am hyd at flwyddyn.
Fel gydag unrhyw helgig, dylid coginio cig carw drwyddo bob amser a pheidiwch byth â'i fwyta'n amrwd. Y rheswm yw bod risg weddilliol benodol o bathogenau gydag anifeiliaid gwyllt. Mae'n debyg mai'r saig cig carw mwyaf adnabyddus a mwyaf poblogaidd yw cyfrwy cig carw. Mae opsiynau paratoi eraill yn cynnwys stribedi lwyn, stêcs o'r goes neu'r rhost, ragout a goulash o'r ysgwydd.
Mae cig carw hefyd yn cael ei argymell yn fawr o safbwynt ecolegol. Gan fod ceirw yn anifeiliaid gwyllt, mae'n sicr bod yr anifeiliaid wedi byw mewn modd sy'n briodol i rywogaethau. Mae hela ceirw hefyd yn ddiniwed yn ecolegol, gan fod y stociau yn y wlad hon yn ddigon mawr i beidio â chynhyrfu'r cydbwysedd naturiol.
