Madeline Adams
Mae pasta Eidalaidd yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd yn y byd. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn eu caru gyda saws tomato syml. Ond mae o ble yn union y daw'r sbageti yn bwnc dadleuol o hyd.
O ble mae'r sbageti yn dod
Nid yw o ble y daw'r sbageti yn gwbl glir. Maent yn cynnwys semolina gwenith caled yn bennaf ac mae ganddynt groestoriad crwn. Mae'r cyfartaledd cyffredinol tua 2mm pan gaiff ei goginio. Mae'r hyd bob amser yn 25 cm. Mae'r tarddiad bron yn gyfyngedig i'r Eidal. Yn yr Almaen, mae'r nwdls hir, tenau hefyd yn cael eu gwneud, ac mae rhai ohonynt yn cynnwys cytew wy.
Mae fersiynau mwy trwchus a theneuach o'r nwdls hyn. Gelwir y rhai mwy trwchus yn sbagetoni, sbagetini teneuach a chapellini yw'r enw ar y rhai teneuaf. Dim ond ychydig iawn o ddiamedr y mae pob math yn wahanol, ond mae ganddynt wahaniaethau mawr yn yr amser coginio. Mae pasta arferol fel arfer yn cymryd 9 munud i'w goginio, tra bod capellini ond angen 3 munud i goginio.
Cafwyd hyd i'r fermicelli cyntaf o flawd miled ddwy fil o flynyddoedd cyn Crist. Felly mae o ble mae'r pasta'n dod ac mae'n parhau i fod yn ddadleuol. Felly gellir olrhain y tarddiad yn ôl i'r Eidal, yr Almaen a Tsieina.
Syniadau ar gyfer bwyta pasta Eidalaidd
Mae sbageti yn cael ei baratoi a'i fwyta mewn llawer o wahanol ffyrdd. Yn yr Eidal, o ble mae'r rhan fwyaf o basta yn dod, mae fel arfer yn cael ei fwyta gyda garlleg ac olew. Mae'r amrywiad hwn yn arbennig o flasus ac aromatig gydag olew olewydd.
Mae'n hawdd gweld o ble mae'r amrywiad gyda'r saws tomato syml yn dod. Daw'r rhywogaeth hon o'r Almaen. Mae saws past tomato yn cael ei baratoi gyda roux wedi'i wneud o fenyn a blawd. Yn yr Eidal, mae'r saws tomato hwn yn cael ei wneud o sbeisys a passata tomato yn unig ac yn cael ei werthu fel Spaghetti Napoli.
Amrywiad adnabyddus arall yw'r amrywiaeth Carbonara. Yma mae saws hufen yn cael ei baratoi a'i fireinio gyda chig moch a melynwy. Yn ogystal, gallwch chi ychwanegu parmesan yma a thrwy hynny gael blas hyd yn oed yn fwy aromatig.
