John Myers
Mae perlysiau gwyllt yn rhoi sylweddau hanfodol prin a sylweddau meddyginiaethol gwerthfawr inni. Mae perlysiau gwyllt yn tyfu am ddim yn y goedwig, mewn parciau, ar ddolydd, ar hyd ochrau ffyrdd, wrth gwrs yn eich gardd eich hun, a hyd yn oed yn y fynwent.
Perlysiau gwyllt: gwreiddiol a phwerus
Mae'r term perlysiau gwyllt yn cyfeirio at blanhigion nad ydynt yn cael eu tyfu gan fodau dynol, nad ydynt erioed wedi bod yn ganolbwynt i weithgareddau bridio, ac felly'n dal i gynnwys sbectrwm cyfan sylweddau hanfodol planhigyn gwyllt gwreiddiol a phwerus.
Gall perlysiau gwyllt fod yn unflwydd, ond ar y cyfan, ar ôl cysgadrwydd y gaeaf, maen nhw'n egino eto o'r gwreiddiau bob gwanwyn, yn blodeuo, yn datblygu hadau ac yn olaf yn cilio yn ôl i'r ddaear.
Fodd bynnag, mae rhai perlysiau gwyllt yno o hyd o dan y gorchudd eira yn y gaeaf, lle maent yn goroesi'n ddewr neu'n parhau i dyfu mewn ardaloedd mwyn hyd yn oed yn ystod y tymor oer, ee B. Chickweed, llygad y dydd, a dant y llew.
Nid oes angen bodau dynol ar berlysiau gwyllt
Nodweddir perlysiau gwyllt gan y ffaith eu bod yn ffynnu heb ofal dynol, sy'n anaml yn wir gyda phlanhigion wedi'u trin. Mae perlysiau gwyllt yn oroeswyr eithafol. Maent yn aml yn herio cyfnodau hir o sychder yn ogystal ag amodau pridd gwael.
Nid yw pryfed neu ffyngau bron byth yn ymosod arnyn nhw, a dyna pam nad oes angen unrhyw fesurau amddiffynnol ar ffurf chwistrellau cemegol ar berlysiau gwyllt - os ydych chi am eu setlo yn eich gardd.
Nid yw hyd yn oed gwrtaith artiffisial yn gwerthfawrogi perlysiau gwyllt. I'r gwrthwyneb: mae gwrteithiau synthetig yn hyrwyddo twf cyflym a chadw gormod o ddŵr, sy'n lleihau dwysedd maetholion y planhigyn dan sylw yn awtomatig.
Mae perlysiau gwyllt felly yn gadarn, yn wydn, yn byrlymu o iechyd, ac yn hynod o llawn bywyd. Maent yn trosglwyddo'r holl rinweddau rhagorol hyn i bwy bynnag sy'n eu bwyta.
Perlysiau gwyllt: Ni allai fod yn iachach
Mae perlysiau gwyllt yn ymhyfrydu gyda chynnwys mwynau a sylwedd hanfodol anarferol o uchel. Er mai dim ond ar gyfer ychydig o berlysiau gwyllt y pennwyd y gwerthoedd cyfatebol hyd yn hyn, mae'r rhai presennol yn dangos: mae perlysiau gwyllt yn gadael llysiau wedi'u tyfu ymhell ar ôl.
Gadewch i ni gymryd letys, er enghraifft. Ei gynnwys potasiwm yw 224 mg fesul 100 gram o letys. Mae hefyd yn cynnwys 37 mg o galsiwm, 11 mg magnesiwm, ac 1.1 mg haearn (er y gall y gwerthoedd hyn wrth gwrs amrywio yn dibynnu ar y math o bridd a dull amaethu).
Mae gan y llygad y dydd yn unig bron i deirgwaith y cynnwys potasiwm. Mae hefyd yn cynnwys pum gwaith mwy o galsiwm, tair gwaith yn fwy o fagnesiwm, a thua dwywaith a hanner yn fwy o haearn o'i gymharu â letys - ac mae llygad y dydd yn dal i fod yn fwy yn y canol o ran y cyfoeth o sylweddau hanfodol ymhlith perlysiau gwyllt.
Mae troed y gwydd wen, y llysieuyn Ffrengig, a'r danadl poethion, ar y llaw arall, yn dangos (gweler y tabl isod) beth sy'n bosibl ym maes mwynau ym myd y perlysiau gwylltion.
Mae perlysiau gwyllt yn llawn fitamin C
Mae letys wrth gwrs yn enghraifft eithafol ac - os caiff ei dyfu mewn tai gwydr confensiynol - mae'n arbennig o isel mewn sylweddau hanfodol. Ond hyd yn oed y sylweddau mwyaf hanfodol trin llysiau cyfoethog o'r fath. Ni all B. brocoli, ysgewyll Brwsel, na chêl gystadlu â pherlysiau gwyllt.
Er mai eu cynnwys fitamin C yw'r arweinydd absoliwt ymhlith llysiau wedi'u tyfu (105 mg o kale a 114 mg brocoli ac ysgewyll Brwsel), mae'r gwerthoedd hyn ar y lefel isaf o gymharu â chyfoeth fitamin C perlysiau gwyllt.
Mae danadl poethion yn darparu 333 mg o fitamin C, bwrned 360 mg, a phumnalen gŵydd 402 mg. Mae'r sefyllfa'n debyg i fitamin A, ac o ran proteinau, mae perlysiau gwyllt yn llawer gwell na llysiau wedi'u tyfu.
Mae perlysiau gwyllt yn gyfoethog mewn protein
Er bod y cynnwys protein pur ar gyfartaledd fesul 100 gram o lysiau mewn llysiau wedi'u trin yn 1.3 gram, gyda chêl yn arwain y rhestr gyda 3 gram, ac yna letys cig oen, cennin, a letys, mae perlysiau gwyllt yn cynnwys 3.5 gwaith cymaint o brotein ar gyfartaledd.
Ymhlith y rhedwyr blaen yma mae mallow, y chwyn arbennig o ddi-gariad ond hynod flasus o'r enw goutweed, goosefoot, a berwr y gaeaf.
Mae perlysiau gwyllt yn llawn sylweddau planhigion bioactif
Mae perlysiau gwyllt hefyd fel arfer yn blasu'n llawer mwy aromatig a sbeislyd na saladau wedi'u trin. Mae hyn oherwydd, yn ogystal â chynnwys llawer uwch o sylweddau a mwynau hanfodol, maent hefyd yn cynnwys llawer mwy o sylweddau planhigion bioactif.
Flavonoids mewn perlysiau gwyllt
Mae flavonoids yn grŵp arall o gyfansoddion planhigion hynod effeithiol. Mae rhai llysiau a ffrwythau wedi'u trin hefyd yn cynnwys flavonoidau.
Fodd bynnag, maent i'w cael fel arfer yn nail allanol bresych neu yng nghrwyn ffrwythau.
Mae'r ddau yn aml yn cael eu tynnu a'u taflu wrth baratoi bwyd yn gonfensiynol fel mai prin y gall y person cyffredin eu mwynhau. Mae perlysiau gwyllt, ar y llaw arall, yn cynnwys crynodiadau flavonoid hynod o uchel.
Mae yna filoedd lawer o rywogaethau o flavonoidau. Mae'r rhan fwyaf yn gweithredu fel gwrthocsidyddion hynod bwerus, gan amddiffyn ein celloedd rhag ymosodiadau radicalau rhydd ac felly atal canser yn effeithiol.
Mae rhai flavonoids yn amddiffyn rhag firysau ffliw, mae eraill yn cael effaith gwrthfacterol ac yn atal neu wella heintiau (ee mae procyanidins yn helpu gyda heintiau'r llwybr wrinol) ac mae eraill yn amddiffyn rhag clefydau cardiofasgwlaidd ac yn cysoni lefel colesterol y gwaed.
Mae flavonoids i'w cael mewn symiau amrywiol ym mron pob llysieuyn gwyllt, ee B. yn y pansi gwyllt, ym mantell y wraig, yn yr hesen wyllt, yn y llyriad, ac ati.
Ydy perlysiau gwyllt yn beryglus?
Mae'r sylweddau planhigion bioactif a grybwyllir wedi'u cynnwys yn naturiol yn y planhigion am reswm penodol.
Mae llawer – credir – yn gwasanaethu’r planhigyn fel “amddiffyniad rhag bwydo”. Felly mae'r planhigyn yn cynhyrchu sylweddau chwerw, neu danninau, i atal anifeiliaid llysysol rhag eu bwyta. Mae hyn yn arbennig o berthnasol i bryfed a ffyngau, ychydig yn llai i famaliaid.
Fodd bynnag, mae rhai pobl - y rhai sy'n credu bod natur yn ofnadwy o ddrwg ac yn eithaf peryglus i ddynolryw - yn credu bod y cyfansoddion planhigion bioactif yn afiach iawn, yn hollol niweidiol, i goron y greadigaeth, yn union fel y maent ar gyfer pryfed iasol.
Maent yn canmol rhinweddau bridio planhigion, y crewyd ein llysiau wedi'u tyfu trwyddynt, y magwyd rhan fawr o'r sylweddau planhigion eilaidd “drwg” ohono.
Pwrpas cyfansoddion planhigion bioactif
Gan nad yw “amddiffyniad rhag pori” honedig y planhigion wedi gwneud y lleiaf o argraff ar anifeiliaid sy’n bwyta planhigion, maent yn bwyta’n siriol y bwyd a ddarperir iddynt gan natur ac mae perlysiau gwyllt hefyd wedi bod yn rhan o fwyd naturiol bodau dynol ers miliynau o flynyddoedd, mae'n anodd cymryd y traethawd ymchwil “mae sylweddau planhigion eilaidd yn beryglus” o ddifrif.
Yn hytrach, pwrpas y sylweddau planhigion yw bod yr anifeiliaid (a hefyd y bobl) yn bwyta mor amrywiol â phosibl, hy nid gormod o un planhigyn, ond llawer o wahanol blanhigion mewn un pryd. Yna mae bodau dynol ac anifeiliaid yn elwa ar lawer o wahanol sylweddau planhigion, fel y gall eu hiechyd elwa i'r eithaf ar eu gwerth rhagorol.
Gwyddom hefyd o deyrnas yr anifeiliaid fod anifeiliaid sy'n sâl neu sydd wedi'u heintio â mwydod hefyd yn bwyta planhigion gwenwynig neu feddyginiaethol fel y'u gelwir. Mae hyn yn golygu bod gan natur fwrdd wedi'i osod yn gyfoethog i ni ar gyfer pob sefyllfa ac mae'n llawer mwy peryglus PEIDIO â chynnwys perlysiau gwyllt yn eich diet dyddiol.
Fodd bynnag, po fwyaf y mae pobl yn credu'r stori "sylweddau planhigion peryglus", y gorau i'r rhai sy'n hoffi casglu perlysiau gwyllt, gan fod y rhuthr yn y coed a'r caeau yn cael ei gadw o fewn terfynau dymunol.
Mae'n well casglu perlysiau gwyllt eich hun
Yn y cyfamser, gallwch hefyd archebu perlysiau gwyllt gan gwmnïau archebu post arbennig a'u danfon i'ch cartref trwy'r post. Wrth gwrs, ni ellir rhagori ar ffresni ac felly effeithiolrwydd y perlysiau gwyllt rydych chi'n eu casglu neu o bosibl yn tyfu eich hun hyd yn oed.
Dim ond wedyn y gallwch chi fod yn siŵr bod y planhigion yn rhydd o weddillion chwistrellu, carthion anifeiliaid, a gwrtaith.
Mantais arall o “grefft gwyllt” (fel y gelwir yr awch am gasglu perlysiau gwyllt yn UDA) yw mai dyma'r unig ffordd y byddwch chi'n dysgu gwahaniaethu bwytadwy oddi wrth berlysiau gwyllt anfwytadwy.
Mae gwybodaeth am berlysiau gwyllt yn eich gwneud chi'n annibynnol
Gall y wybodaeth hon am berlysiau gwyllt hefyd fod yn hynod ddefnyddiol mewn amseroedd real o angen. Nid oes rhaid iddo fod yn newyn, mae hyd yn oed streic aml-ddydd gan yrwyr tryciau yn ddigon i ysgubo'r archfarchnadoedd yn wag mewn dim o amser.
Tra bod eraill yn hwyr neu'n hwyrach yn mynd i banig ac yn ysbeilio cronfeydd olaf eu cymdogion, gallwch fynd am dro yn gyfforddus yn y parc ac edrych o gwmpas am rywbeth i'w fwyta. Mae gwybodaeth am blanhigion meddyginiaethol yr un mor amhrisiadwy.
Mae'r rhai sy'n gallu cael a pharatoi meddyginiaeth effeithiol gan natur eu hunain yn byw'n llawer mwy annibynnol na'r rhai sy'n ddibynnol ar feddygon, fferyllwyr, a'r diwydiant fferyllol ar gyfer pob problem iechyd - ni waeth pa mor fach y gall ymddangos.
Rhowch wybodaeth am berlysiau gwyllt i chi'ch hun a'ch teulu ac yn ddelfrydol gyda chyflenwadau perlysiau gwyllt.
Adnabod perlysiau gwyllt
Y ffordd orau o ddod i adnabod perlysiau gwyllt yw ar heiciau llysieuol dan arweiniad llysieuydd. Gallwch hefyd ddod yn lysieuydd mewn dim o dro gyda chymorth llyfrau adnabod (ee “Edible Wild Plants” gan Fleischhauer, Guthmann, a Spiegelberger).
Os ydych chi'n dal i gael problemau wrth adnabod planhigion penodol, gallwch chi dynnu llun ohonyn nhw a defnyddio'r lluniau i ofyn i arbenigwyr mewn fforymau Rhyngrwyd perthnasol am gyngor.
Casglwch berlysiau gwyllt
Yr amser gorau ar gyfer casglu perlysiau gwyllt yw yn gynnar yn y bore ar ôl i'r gwlith sychu neu gyda'r nos os yw'r tywydd yn sych. Oherwydd y dylech osgoi tir fferm confensiynol, dolydd wedi’u ffrwythloni, porfeydd gyda gwartheg, llwybrau cerdded cŵn poblogaidd, parciau lle mae plaladdwyr a/neu chwynladdwyr yn cael eu chwistrellu, ac ardaloedd â thraffig trwm, efallai na fydd yn hawdd dod o hyd i’r “tiroedd hela” gorau posibl mewn rhai rhanbarthau. .
Lle bynnag y bo modd, mae'n werth ymweld â thirweddau coedwigoedd a dolydd mwy anghysbell neu feddwl am eich gardd eich hun.
Efallai bod gan rywun gymydog sy’n clirio “chwyn” yn ffyrnig o’i ardd bob wythnos. Yn y rhan fwyaf o achosion, mae chwyn yn berlysiau gwyllt gwych, felly gellir ystyried bod y weithred o chwynnu (a dinistrio'r perlysiau gwyllt wedi hynny) yn baradocsaidd iawn gan fod planhigion cnwd sy'n brin o sylweddau hanfodol yn cael eu dileu er mwyn perlysiau gwyllt o ansawdd uchel, tra bod dynolryw yn newynu oherwydd diffyg sylweddau hanfodol ac yn gorfod llyncu tabledi fitamin drud i wella'r un peth.
Felly beth am o leiaf ddefnyddio a bwyta'r perlysiau gwyllt chwyn? Felly gofynnwch i'ch cymdogion roi eu hysbail i chi. Yna does dim rhaid i chi hyd yn oed gynaeafu eich perlysiau gwyllt gwerthfawr eich hun.
Gellir tyfu llawer o berlysiau gwyllt hefyd mewn potiau ar y silff ffenestr neu mewn blychau balconi heb unrhyw broblemau.
Storio perlysiau gwyllt
Os na allwch ddefnyddio'ch casglwyr ar unwaith, rhowch y planhigion mewn bagiau plastig wedi'u selio yn yr oergell. Ar gyfer y pesto, saladau, a phrydau planhigion ffres eraill, fodd bynnag, dylid bwyta neu brosesu'r perlysiau gwyllt cyn gynted â phosibl ar ôl eu casglu.
Perlysiau gwyllt sych
Os ydych chi eisiau sychu perlysiau gwyllt ar gyfer cymysgeddau te neu sbeis, yna mae'n well gwneud hyn mewn lle awyrog, cysgodol. Rhaid i'r perlysiau gwyllt sych beidio â throi'n dywyll (a wnânt yn aml pan fyddant yn cael eu sychu yn yr haul) ond dylent aros yn amlwg yn wyrdd.
Mae'n well sychu perlysiau gwyllt mewn dadhydradwr (ee dehydrator Sedona).
Gallwch hefyd hongian eich perlysiau gwyllt mewn sawl bwndel, wedi'u clymu wyneb i waered ar gril ffenestr wedi'i orchuddio, ar rac sychu, neu yn eich atig, yn enwedig os ydynt mewn symiau mawr. I fod ar yr ochr ddiogel, rhowch labeli bach ar y perlysiau gwyllt lle rydych chi'n ysgrifennu enw'r planhigyn a'r diwrnod y cafodd ei gasglu.
Sychwch y perlysiau nes eu bod yn clecian ac yn cwympo'n hawdd pan fyddwch chi'n cyffwrdd â nhw.
Os rhowch eich perlysiau mewn jariau cyn iddynt fod yn hollol sych, gallant lwydni, a rhaid osgoi hynny ar bob cyfrif. Rhaid cael gwared ar berlysiau gwyllt gyda thyfiant llwydni - hyd yn oed os mai dim ond yn fach - yn gyfan gwbl ar unwaith.
Unwaith y bydd y perlysiau gwyllt yn sych, storiwch nhw mewn jariau seliedig, wedi'u labelu neu hongian bagiau brethyn mewn lle oer, sych, tywyll.
Defnyddiau perlysiau gwyllt
Yn ogystal â'r defnyddiau posibl a grybwyllwyd, megis saladau, cawliau, pesto, smwddis gwyrdd, cymysgeddau sbeis, a the, gellir stemio perlysiau gwyllt hefyd i lysiau tebyg i sbigoglys neu eu defnyddio ar gyfer llenwadau, menyn perlysiau, caws hufen perlysiau ac i gyfoethogi seigiau wy. Gall rhai blagur blodau (ee dant y llew) hefyd gael eu piclo fel caprau.
Ac os nad oes gennych ddigon o amser i'w casglu eich hun, gallwch brynu rhai perlysiau ar ffurf powdr gan fanwerthwyr arbenigol a chymysgu powdr dail danadl neu bowdr dail dant y llew yn y smwddi, er enghraifft.
Cabinet meddyginiaeth perlysiau gwyllt
Mae llyfrau llysieuol yn dangos y posibiliadau diddiwedd ar gyfer defnyddio perlysiau gwyllt fel meddyginiaeth.
Gellir prosesu perlysiau gwyllt yn bowdr, te, darnau dŵr oer, sudd planhigion ffres, surop, eli, gwin llysieuol, olewau llysieuol, a thrwythau.
Mae tinctures yn ddarnau llysieuol alcoholig sy'n hawdd iawn i'w gwneud ac yn aml yn cael eu cadw am flynyddoedd, felly maent hefyd yn addas iawn ar gyfer storio neu ar gyfer anrhegion unigryw a defnyddiol.
