John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Blandet hakket kød
- 1 Hakket løg
- 140 g Tomatpuré
- 2 Hvidløgsfed
- Persille sprød frisk
- Purløg frisk
- Basil blade
- 1 spsk Tørret oregano
- 0,5 Tørret chili
- Salt
- Peber fra kværnen
- Olie
Instruktioner
forberedelse
- Vask kødet, prik hvidløget, hak de friske krydderurter.
Bolognese saucen
- Steg det hakkede løg, tilsæt kødet. Sørg for at svitse kødet, ellers efterlader det for meget vand.
- Tilsæt tomatpuré og lidt vand. Jeg bruger koncentreret puré eller frugtkød, så saucen ikke bliver for flydende.
- Tilsæt krydderurterne. Hvidløget giver den bedste smag, når du moser det i en morter med lidt olie.
- Lad det simre ved lavt blus og lad væsken reducere. Tilsæt eventuelt lidt vand, alt efter den ønskede konsistens.
- Salt og peber
Serveringsforslag
- Udover den klassiske pastasauce kan du "tørre" Bolognesen med frisk hvidt brød direkte fra panden og nyde.
- Er særdeles velegnet som fyld til wraps, da saucen ikke er for vandig på grund af reduktionen.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 181kcalKulhydrater: 1.5gProtein: 15.4gFed: 12.7g
