22 Alkaliske fødevarer

Sur gør sjov? Ikke nødvendigvis. Citronen kan dog faktisk gøre kroppen glad, for selvom den smager surt, er den basisk. Vi fandt ud af for dig, hvad alkalisk ernæring handler om, og listede 22 basiske fødevarer til dig, der holder din krop i balance.

Hvorfor basal ernæring?

Konstant indtagelse af usunde fødevarer såsom sukker, kaffe eller alkohol forsurer din krop. Men han skal holde sin syre-base balance i balance. Det kan han selv regulere. Alkaliske fødevarer understøtter dog også din krop i at opretholde sin syre-base balance. Hvis din krop derimod konstant er oversyret, kan den blive syg: træthed, et svækket immunforsvar, hoved- og rygsmerter, modtagelighed for gigt, gigt og hjerte-kar-problemer er mulige konsekvenser. Alkaliske fødevarer er derfor vigtige for at forblive sunde. Men hvad er alkaliske fødevarer præcist, og hvordan kan du bestemme hyperaciditet? Vi vil afklare dette for dig nedenfor.

Bemærk: Denne artikel er rent informativ og erstatter ikke nogen medicinsk diagnose, behandling eller terapi!

Hvad er alkaliske fødevarer?

Alkaliske fødevarer er primært af vegetabilsk oprindelse og indeholder ingen animalske eller få plantebaserede proteiner. Men de er rige på mineraler og sporstoffer. De indeholder især meget kalium, magnesium og calcium. Disse næringsstoffer gør en fødevare basisk og hjælper din krop med at regulere dens syre-base balance. Jo rigere mad er på kalium, magnesium og calcium, og jo mindre protein den indeholder, jo mere basisk er den.

pH-værdien bestemmer, hvor sur eller basisk en fødevare er. pH-værdien af ​​basisk mad er mellem 8 og 14. De fleste typer frugt og grøntsager, men også frø, visse nødder og urter er basiske, hvorfor alkaliske fødevarer hører til på enhver menu. Du bør dog sørge for, at du altid spiser en afbalanceret kost! For kroppen har også brug for kulhydrater, proteiner og i mindre grad fedt. Et fuldstændigt afkald på disse fødevarer er skadeligt i det lange løb. Alkalisk faste er begrænset til en periode på omkring 10 dage, men har en afgiftende effekt.

Hvad er pH?

Du kan finde ud af, om din krop er sur med en test fra apoteket. Dette måler din syre-base balance på en skala fra 1-14. Den værdi, der måles, kaldes pH-værdien. Målt i blodet skal dette være mellem 7.3-7.5 – hvilket betyder neutral. Værdier under 7 betragtes som sure, og værdier over 7 er basiske. Skalaen går fra 1-14. Hvis din krop er permanent sur, giver det mening at ændre din kost og usunde livsstil og at måle pH-værdien regelmæssigt.

Top 22 alkaliske fødevarer

Så hvordan ser en basisk kost ud? Du kan finde de 22 bedste basiske fødevarer her:

Abrikoser

Abrikoser er ikke kun basiske og hjælper dig dermed med at holde dig sund. De er desuden rige på provitamin A og sikrer dermed smuk og glat hud.

Bananer

Bananer er ikke kun basiske, de er også rigtig mættende fødevarer og giver en masse energi. En energidrik lavet af bananer er derfor en god idé, især for atleter.

Basilikum

Basilikum er super basic. I længden er det dog ikke så sundt i pesto. Så hvorfor ikke bare blande det som en smoothie? Passer godt til appelsin og banan eller som grøn smoothie med æble, kiwi, vindruer og spinat.

Blomkål

Blomkål er omtrent lige så grundlæggende som kartofler eller kiwi og rig på C-vitamin. Det har også få kalorier og er derfor en særlig god ledsager til diæter.

figner

Figner er rigtige basebomber og derfor det perfekte supplement til en sund kost! Men pas på: når de er tørrede, indeholder de meget sukker. Du bør derfor nyde figner med måde, fx med lammesalat.

Lammesalat

Vi har lammesalat, også kendt som Rapunzel, på alle tider af året, men den er også meget populær her i landet på grund af dens smag. Den indeholder en masse provitamin A, som omdannes til A-vitamin i kroppen og er en god kilde til jern.

fennikel

Den populære plante er særlig alsidig. Den er ikke kun fremragende som te og hjælper på for eksempel maveproblemer; Fennikel er også en god tilføjelse til gulerødder, dampet peberfrugt eller salat! Han er på sund kost.

Grøntsagsjuice fra gulerødder, rødbeder, tomater

Denne grøntsagsjuice er ikke kun basisk, men den har også meget at byde på: Rødbeder er en fantastisk blodfortynder, gulerødder er gode for hud og hjerte og tomater beskytter vores hud mod celleforandringer forårsaget af sollys. Så hvorfor ikke blande alle tre i én drink og smide det væk?!

Slot

Den populære grøntsag fra Nordtyskland, som ikke bør mangle nogen julegås om vinteren, er særligt rig på C-vitamin: Kun 100 g grønkål dækker hele det anbefalede daglige behov.

Kartofler

Kartofler er en god kilde til kulhydrater for diabetikere. I modsætning til pasta, rundstykker, ris eller hvidt brød er de meget mættende, men dækker behovet for kulhydrater, uden at blodsukkeret stiger for højt.

Kiwi

Den syrlige lille frugt er ikke kun sund og basisk, men også det perfekte grundlag for en grøn smoothie! Også vidunderligt forfriskende om sommeren.

kålrabi

Kålrabi og gulerødder passer ikke kun perfekt sammen som en ret, men de har også den rigtige grundværdi. De små kålhoveder kan også nydes rå til aftensmaden.

Gulerødder

De indeholder meget provitamin A. De må dog ikke drikkes i store mængder, især i form af gulerodsjuice, fordi det kan føre til symptomer på leverforgiftning.

Nødder

Nødder bør ikke mangle på listen over basisfødevarer! Især hasselnødder kan varmt anbefales i denne sammenhæng. Smart installeret som morgenmadstopping smager de særligt godt.

parsely

Persille er også basisk og anses også for at være blodfortyndende. Det er derfor sundt for hjertet og arterierne.

Svampe

Svampe finder også deres plads i basisk mad. Den kaloriefattige grøntsag er også alsidig. Stegt, bagt eller blot i en salat.

rosiner

Mange tørrede frugter er stærkt basisk-dannende. Dette inkluderer rosiner. Nyd det altid med måde: for meget af det får blodsukkeret til at stige.

arugula

Den italienske klassiker indeholder en masse provitamin A. Som forret kan den hjælpe med at bringe din krop i balance igen efter at have spist dårlige syrer. Du bør dog ikke spise for meget af det: nitrat, som også er indeholdt i raketter, kan producere kræftfremkaldende stoffer.

Solbær

Solbær indeholder fem gange så meget C-vitamin som røde. Derudover er de rige på fibre. Solbærsaft siges endda at have en helbredende effekt på ondt i halsen, ledbetændelse og gigtsygdomme. Solbærens blade kan også indgydes som te, hvilket også siges at have en helbredende effekt.

Selleri

Selleri kan fint bruges i en suppe eller til spaghetti Bolognese for at sætte syreværdierne i perspektiv. Selleri kan også bruges i salater, grøntsagsjuice, visse saucer, purerede supper osv. for at pifte smagen op og holde kroppen i balance.

Spinat

Spinat er en af ​​de sundeste grøntsager der findes. Det er meget basalt og betragtes derfor ikke kun som en vigtig leverandør af jern. Det er derfor en god antagonist til gode og dårlige syrer og kan være et godt supplement til for eksempel frikadeller, fiskefileter eller risotto. Hvis du foretrækker at tilberede din spinat helt basisk, så prøv den med en spinatsalat.

Squash

Italienerne ved allerede, hvorfor de foretrækker at servere antipasti før pizzaen. Zucchini er måske ikke spinat, men de er altid gode til basebyggere.

Mundtlig værdi

Især frugt og grønt, men også forskellige krydderurter er næsten altid basiske. Præcis hvor grundlæggende de er, varierer dog meget. Rosiner har fx en høj Pral-værdi (-21) i forhold til deres basisk-dannende effekt, mens asparges fx har en lav værdi (-0.4). Den orale værdi (Potential Renal Acid Load) vurderer madens syre- eller basedannende effekt. En negativ værdi betyder, at det er en basisk-dannende fødevare, mens en positiv værdi betragtes som sur. Jo højere den negative værdi er, jo mere grundlæggende er den pågældende madvare.

Mad – Oral værdi

• tørrede abrikoser - 4.8
• Bananer -5.5
• Basilikum -7.3
• Blomkål -4.0
• tørrede figner -18
• Lammesalat -5
• Fennikel -7.9
• Grøntsagsjuice -3.8
• Grønkål -7.8
• Kartofler -4.0
• Kiwi -4.1
• Kålrabi -5.5
• gulerod -4.9
• Nødder (hasselnød) -2.8
• Persille -12
• Svampe -1.4
• Rosiner -21
• Rucola -7.5
• Solbær -6.5
• Selleri -5.2
• Spinat -14
• Zucchini -4.6

Gode ​​og dårlige syrer

Alkaliske fødevarer er derfor planteføde. Det er dog ikke alle vegetabilske fødevarer, der er basiske. Fordi fødevarer med en høj andel af vegetabilske proteiner (f.eks. bælgfrugter) også betragtes som ikke-alkaliske. De er da gode syregeneratorer. De kan dog godt kombineres med basiske fødevarer, fordi deres egenskaber komplementerer den basiske ret. Dårlige syrningsmidler derimod oversyrer kroppen, hvis den tilføres i for store mængder. Dette omfatter primært animalske fødevarer og produkter (f.eks. kød, æg, mælk, yoghurt), sukker, kaffe, alkohol og kornprodukter (brød, rundstykker, kager, pasta, cornflakes osv.).