Florentina Lewis
Faste er en restitutionskur for hele kroppen, især leveren. Fedme, en usund kost og overdrevent alkoholforbrug kan påvirke det alvorligt og øge risikoen for kroniske sygdomme. Intermitterende faste og terapeutisk faste kan hjælpe leveren med at regenerere – efter kort tid!
Video pladsholder
Det står hurtigt klart, at faste skal være godt for leveren, når man tænker på dens funktion i kroppen: Leveren er det vigtigste organ for stofskiftet. Det nedbryder ikke kun fedt, kulhydrater og proteiner, men også skadelige og giftige stoffer, som vi indtager dagligt gennem maden. Samtidig lagres stoffer, som kroppen ikke har brug for direkte, herunder fedt, i levercellerne. Så hvis du spiser for meget fedt, dannes der større aflejringer, der får leveren til at svulme op. Dette øger i høj grad risikoen for kroniske sygdomme som fedtlever eller levercirrhose.
Afhængig af typen af faste øges enten tiden mellem måltiderne kraftigt og antallet af måltider reduceres, eller også reduceres antallet af kalorier drastisk. Dette kan naturligt genoprette leversundheden - tre undersøgelser har undersøgt præcis hvordan.
Intermitterende faste lindrer leveren
For at forhindre fedtlever anbefaler eksperter maksimalt tre måltider om dagen og ingen mellemmåltider imellem. For leveren har brug for tid til at nedbryde fedt og andre stoffer. Hvis det ikke bliver fordi pauserne mellem de enkelte måltider og mellemmåltider er for korte, vil der uundgåeligt opstå fedtdepoter.
Intermitterende faste, som i den klassiske version kræver et mellemrum på 16 timer mellem de to tilladte måltider, giver leveren god tid til at gøre sit arbejde. I et forsøg med mus kunne forskere ved University of Sydney påvise, at intermitterende faste, der udføres hver anden dag, har en positiv effekt på fedtstofskiftet i leveren og dermed nedbryder aflejringer. Fordi leveren lindres ved intermitterende faste, bruges den ofte i terapeutisk praksis som behandlingsmetode for latent fedtlever.
Terapeutisk faste reducerer risikoen for leversygdomme
Overvægt får overskydende fedt til at ophobes i leveren, hvilket kan føre til kronisk leversygdom. I værste fald truer skrumpelever. En fasteperiode på blot otte til ni dage kan i høj grad mindske risikoen for leversygdom, som tyske forskere fandt ud af. I et studie med 697 testpersoner, som havde let eller stærkt forhøjede leverfedtværdier, viste terapeutisk faste en signifikant effekt på leveren.
Terapeutisk faste er en form for faste udviklet af den tyske læge Otto Buchinger for omkring 100 år siden. Det bruges til behandling af en lang række sygdomme og er en af de hårdeste fastekure. Fordi det daglige energiindtag er begrænset til kun 300 til 400 kalorier. Den daglige menu omfatter grøntsagsbouillon (0.25 l), frugt- eller grøntsagsjuice (0.25 l), mindst 2.5 liter vand og honning (30 gram). Kuren udføres normalt over syv til 10 dage.
Deltagerne i undersøgelsen fik kun lov til at indtage maksimalt 250 kilokalorier om dagen via frugtjuice og bouillon. Ved afslutningen af den terapeutiske fastekur kunne testpersonerne ikke kun se frem til vægttab og reduceret taljeomkreds. Faste normaliserede også leverværdierne.
Effekt af faste på leveren: Et protein er afgørende
Forskere fra det tyske cancerforskningscenter har sammen med forskere fra Helmholtz Zentrum München og det tyske center for diabetesforskning fundet ud af præcis, hvad der sker i leveren, når man faster.
For at gøre dette undersøgte forskerne leverceller hos testpersoner, som tidligere var blevet sat på diæt. De observerede, at jo færre næringsstoffer cellerne modtog, jo oftere producerede de et protein. Den såkaldte 'Growth Arrest and DNA Damage-inducible' – forkortet GADD45β. Molekylet var tidligere kendt mere i forbindelse med reparation af skader på genomet og cellecyklussen.
Forskernes eksperimenter viser: at GADD45β styrer fedtsyreoptagelsen i leveren. Hvis proteinet mangler, udvikles der lettere en fedtlever, og blodsukkeret stiger. Forøgelse af GADD45β-niveauet normaliserer fedtindholdet i leveren. Sukkerstofskiftet forbedres også. "Så stresset på leverens celler forårsaget af faste ser ud til at booste produktionen af GADD45β, som derefter justerer stofskiftet til det lave fødeindtag," opsummerer studieleder Adam J. Rose.
