6 Korn Sort Brød

Da jeg har fået min egen melmølle, eksperimenterer jeg meget i køkkenet for tiden. Måltid og mel er nu altid lige ved hånden, og du kan variere meget med korntyperne. Så jeg behøver ikke gå mere for at købe mit måltid fra Demeter. Og dette brød blev lavet i går, folk siger, at selvros stinker, men jeg må virkelig sige, at det er næsten perfekt og også meget hurtigt at tilberede.

Bland de flydende ingredienser godt sammen, indtil det hele er blandet. Vej de tørre ingredienser og tilsæt til væsken. Rør det hele med foodprocessoren i 10 minutter. Dejen er ret grødet, men det er det rigtige at gøre.

Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir, glat den ud og lad den hvile i 1.5 time. I løbet af denne tid kan måltidet svulme godt op.

Drys brødet med vand og sæt det i den kolde ovn og tænd for ovnen, lad det bage ved 170° og bag i 1 time.

Efter bagetimen tages brødet ud af formen og bages i yderligere 10 minutter. Sluk for ovnen og bag brødet i 15 minutter ved restvarme. Åbn nu ovnen lidt, så fugten kan slippe ud. Lad brødet hvile i yderligere 15 minutter med let åben ovn.

Tag brødet ud af ovnen og lad det køle helt af.