Et alvorligt slag mod leveren: Hvilke fødevarer bør ikke kombineres med svampe

Svamperetter er på næsten alle ferieborde. Men efter festen føler vi ofte en følelse af tyngde i maven. Sagen er, at vi kombinerer fødevarer, især svampe, forkert. Glavred forklarer, hvorfor svampe er farlige, hvis man kombinerer dem forkert.

Først skal du finde ud af, hvem der generelt er kontraindiceret fra at spise svampe i enhver form. Svampe er trods alt proteinfødevarer, der er svære at fordøje.

Hvem er i fare:

• gravide og ammende kvinder
• børn
• ældre mennesker;
• mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen;
• allergikere;
• mennesker, der lider af lever- og nyresygdomme;
• dem med individuel intolerance.

Raske mennesker bør også spise svampe med forsigtighed. Det antages, at den daglige tilførsel af svampe uden skade på sundheden er 120-150 gram.

Hvilke fødevarer bør ikke kombineres med svampe?

Hvis du bekymrer dig om dit helbred, bør du gøre det til en vane kun at kombinere svampe med fødevarer, der er let fordøjelige. Faktum er, at svampe indeholder kitin, som er rigtig godt til at fjerne giftstoffer og slagger, men i sig selv skaber tyngde i maven.

Svampe bør således aldrig kombineres med kød, da denne kombination alvorligt kan påvirke leverfunktionen. Svampe bør heller ikke kombineres med bønner, ærter og selleri. Din mave vil bestemt ikke være tilfreds med sådan en larmende blanding af fødevarer.

Derudover bør du undlade at spise svampe med hvidt brød og pasta. Disse kombinationer vil tage meget lang tid at fordøje og vil skabe tyngde i maven. Det er heller ikke en god idé at bruge svampe som fyld til tærter eller pizza.

Det anbefales heller ikke at indtage svampe med alkoholholdige drikkevarer. Denne kombination er meget farlig for kroppen, da den kan forårsage madforgiftning.

Hvilke fødevarer kan svampe kombineres med

Svampe passer bedst til stuvet kål, rødbeder, kartofler og løg. Du kan også tilføje svampe til en række forskellige grøntsagssalater og lave lette bouillon af dem. Den bedste kombination er en svampesuppe med perlebyg. Eller du kan tilberede borscht med svampe og croutoner.

Svampe kan også bruges til at lave lækre sandwich. Svampe passer godt til kogte æg, salat, urter, sennep og sort brød.