Bella Adams
Mange mennesker tror, at indtagelse af palmeolie kan være sundhedsskadeligt, men det er ikke helt sandt. Vi vil forsøge at finde ud af, hvad de vigtigste skader og fordele ved dette produkt er.
Produktion af palmeolie
I dag er Malaysia den vigtigste producent og leverandør af palmeolie til verdensmarkedet. Mere end 17 milliarder liter oliepalmeprodukter produceres årligt her i landet.
Omfanget af fiskeriet er imponerende, da mere end fem tons frugt skal behandles for at producere et ton af dette vegetabilske fedt.
Først fjernes "klaserne" af palmenødder, som vokser i en højde af flere ti meter, manuelt med knive på meget lange pinde. Hver flok er dækket af skarpe pigge og vejer omkring 30 kg. Derefter sendes klaserne til produktionsanlægget og behandles: steriliseres med damp, skrælles fra skallerne og presses med en presse for at producere rød palmeolie.
Fordelene ved palmeolie
Palmeoliens rige farve skyldes det høje indhold af naturlig caroten i frugtens træfibre, den indeholder de fleste af næringsstofferne: tocopheroler, tocotrienoler, coenzym Q10, vitamin E og A. Som enhver anden vegetabilsk olie er den indeholder ikke kolesterol.
Palmeolie er modstandsdygtig over for dannelsen af transfedt ved opvarmning, og endnu tidligere blev den brugt i konfektureproduktion, men i lille skala. Hemmeligheden bag palmeoliens popularitet i dag er enkel: den påvirker ikke smagen af mad, fordi den hverken har smag eller lugt, og produktionen er omkostningseffektiv – oliepalmer producerer to høster om året uden særlig pleje. I dag bruges palmeolie til at lave specielle madlavningsfedtstoffer, der er meget brugt i konfekture som mælkefedtserstatning og kakaosmørækvivalenter.
Farerne ved palmeolie
Hovedargumentet om skaden ved palmeolie er den høje procentdel af mættet fedt, som fører til udvikling af hjerte-kar-sygdomme. Den maksimale daglige portion palmeolie er 80 gram, men dette er forudsat, at du ikke har spist andre fødevarer, der indeholder fedtsyrer: fløde, kød, æg, chokolade og svinefedt.
Anvendelse i den kemiske industri
85% af malaysisk palmeolie bruges i fødevareindustrien, og kun 15% bruges i den kemiske industri.
Palmeolie bruges til at lave sæbe, shampoo, kosmetik, smøremidler og endda biobrændstoffer. Mange kendte kosmetikfirmaer tilføjer palmeolie til cremer til tør hud og bodylotions.
