John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Alaska pollock filet:
- 2 Alaska pollock portionsfilet à 160 g
- 6 spsk Solsikkeolie
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
Honning-ingefær-gulerødder:
- 400 g Gulerødder / renset ca. 300 g
- 1 tsk Salt
- 1 spsk Solsikkeolie
- 1 spsk Smør
- 1 stykke Ingefær ca. 10 g
- 1 spsk Flydende skat
- 4 store klemmer Groft havsalt fra møllen
Mos søde kartofler:
- 250 g Færdig moset søde kartoffel / resten af gårsdagen se min opskrift: *)
Tjene:
- 2 diske Citron
Instruktioner
Alaska pollock filet:
- Læg den frosne alaskasejfilet i en gryde med solsikkeolie (6 spsk) og steg langsomt på begge sider i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Til sidst smages til med groft havsalt fra møllen (2 store knivspidser).
Honning-ingefær-gulerødder:
- Skræl gulerødderne med skrælleren, skrab 2 i 1 med grøntsagsblomstskraberen/skrællerens dekorationsblad og skær i dekorative gulerodsblomstskiver (ca. 4 - 5 mm tykke) med kniven. Skræl og skær ingefæren fint. Kog gulerodsskiverne i saltet vand (1 tsk salt) i cirka 5 minutter og afdryp. Varm solsikkeolie (1 spsk) og smør (1 spsk) på en pande, tilsæt gulerodsblomster og ingefærtern inden kogning og steg under omrøring. Dryp med flydende honning (1 spsk) og krydr med groft havsalt fra møllen (2 - 4 store knivspidser).
Tjene:
- Server alaskasejfilet med honning-ingefærgulerødder og mosede søde kartofler, pyntet med en citronskive.
*) Mos søde kartofler:
- -
