Alger: Sådan er sunde de forskellige algetyper

Uanset om det er som salat, krydderi eller til at pakke din sushi ind i alger er det ikke kun alsidigt, men også sundt og lækkert. Hvilke typer der findes, og hvilke fordele de har, vil vi forklare dig i dette praktiske tip.

Alger er sunde

Ifølge forskere findes der over 500,000 forskellige typer alger, hvoraf kun omkring 200 kan bruges i køkkenet. Der kan de presses, koges eller forarbejdes rå.

• Alger består af 33 procent værdifulde kostfibre.
• Yderligere 33 procent består af vegetabilske proteiner, hvilket også gør alger til et sundt supplement til det vegetariske og veganske køkken.
• Især ferskvandsalger, såsom spirulina, men også brunalger, er særligt rige på antioxidanter, kalium, magnesium, zink, jern og vitamin A, E og C. Dette styrker dit immunforsvar og fremskynder dit stofskifte.
• Alger indeholder også en stor mængde vitamin B12, som man især skal tage højde for i en plantebaseret kost.
• Alger siges også at have positive effekter på mennesker, der lider af migræne.
• Fucoidan indeholdt i brunalger har også en anti-inflammatorisk effekt.
• Omkring 40 gram alger dækker dit daglige jodbehov.
• Takket være deres salte smag er alger også perfekte som et sundt alternativ til konventionelt salt.

Du kan bruge de forskellige typer alger til dette

Havgrøntsager er ikke kun populære i det asiatiske køkken, men alger bliver også brugt mere og mere i Europa. De er ikke kun meget bæredygtige, fordi de også kan dyrkes i Tyskland og kun tager et par uger at vokse, men også meget billige, fordi du kun skal bruge nogle få alger.

• Spirulina-pulver er især populært til grønne smoothies. Algerne består af 60 procent protein, hvilket gør det særligt interessant for atleter.
• Du kender nok bedst nori tang fra sushi. De ristede blade er også lækre og smuldrede over en salat.
• Kombu-tang smager salt og røget og er perfekt som krydderi til sushi-ris og andre usædvanlige retter.
• Salater med tang, ligesom dem med wakame, er nu tilgængelige i de fleste asiatiske restauranter. Den brune tang passer også godt til misosupper.
• Hijiki er sort tang, der traditionelt spises med tofu og grøntsager. De smager meget intenst og betragtes som en delikatesse i Japan.