Emma Miller
Folk kan vælge mellem plantebaserede produkter, der er så tæt på naturlige som muligt.
Sundhedspersonale anbefaler ofte at inkludere flere friske, hele fødevarer i din kost. At spise naturlige fødevarer i stedet for stærkt forarbejdede fødevarer kan have mange sundhedsmæssige fordele.
To nye observationsstudier har set på fordelene ved plantebaseret kost. Begge undersøgelser fulgte deltagerne i mere end et årti for at spore tendenser inden for sundhed og madvalg.
USDA ernæringsanbefalinger
Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) har fastsat kostråd i mere end 100 år. Mens reglerne har ændret sig over tid, har USDA længe fokuseret på at spise fødevarer, der indeholder de næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde et godt helbred.
I øjeblikket anbefaler USDA, at en individuel diæt skal bestå af følgende
- frugt
- grøntsager
- korn
- protein
- mejeriprodukter
Baseret på en daglig kost på 2,000 kalorier, foreslår det amerikanske landbrugsministerium, at folk spiser 2 kopper frugt, 2.5 kopper grøntsager, korn, proteinfødevarer og 3 kopper mejeriprodukter.
Dette tyder også på, at folk kan variere deres proteinkilder og spise magre måltider fra tid til anden.
Kostforskning i en ung alder
Den første nye undersøgelse, med titlen "Plantebaseret kost og risiko for hjertekarsygdomme i unge og middelalder", blev offentliggjort i Journal of the American Heart Association.
Forskerne i denne undersøgelse sporede næsten 5000 unge voksne mellem 18 og 30 år, da det begyndte. Undersøgelsen varede 32 år.
Ingen af deltagerne havde hjerteproblemer, da undersøgelsen startede. Gennem årene vurderede lægerne deltagernes helbred, spurgte om den mad, de spiste, og gav dem en kostscore.
Ved afslutningen af undersøgelsen havde næsten 300 mennesker udviklet hjerte-kar-sygdomme. Hvad mere er, efter at have justeret for forskellige faktorer, herunder race, køn og uddannelsesniveau, fandt forskerne også ud af, at personer med den mest plantebaserede kost og højere kostkvalitetsscore var 52 % mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme end dem med mindst plante -baserede diæter.
"En næringsrig, plantebaseret kost er gavnlig for hjerte-kar-sundheden. En plantebaseret kost er ikke nødvendigvis en vegetarisk kost,” siger Dr. Yuni Choi, en af forfatterne til undersøgelsen af unge voksne.
Dr. Choi er forsker ved University of Minnesota School of Public Health i Minneapolis.
”Folk kan vælge mellem plantebaserede fødevarer, der er så tæt på naturlige som muligt og ikke er meget forarbejdede. Vi tror, at folk af og til kan inkludere animalske produkter med måde, såsom magert fjerkræ, magert fisk, æg og fedtfattige mejeriprodukter,” siger Dr. Choi.
Christine Kirkpatrick, diætist med en kandidatgrad i sundhedsledelse og grundlægger af KAK Consulting, fortalte Medical News Today om undersøgelsen.
"De data, der præsenteres i denne undersøgelse, er i overensstemmelse med tidligere forskning om plantebaseret kost, lang levetid og metabolisk sundhed," sagde Kirkpatrick.
"Jeg er ikke overrasket over resultaterne," sagde hun, "og måske er takeawayen, at det aldrig er for sent eller for tidligt at starte en plantebaseret kost.
