Æblecidereddike er ikke kun til vægttab

Æblecidereddike går aldrig af mode. Tværtimod. Man finder flere og flere anvendelsesområder for dens syrlige friskhed. Æblecidereddike er et uundværligt hjælpemiddel ved diabetes. Æblecidereddike har også en regulerende effekt på højt kolesteroltal. Det aktiverer også fordøjelsen, og at tabe sig uden æblecidereddike ville være næsten utænkeligt i disse dage.

Æblecidereddike til morgenmad?

Æblecidereddike som morgendrink? Du spekulerer måske på, hvem der ville være skør nok til at drikke eddike om morgenen - og så på tom mave. Æblecidereddikedrikken om morgenen er dog populær – selvfølgelig ikke ren, men fortyndet med vand og – for dem der kan lide den søde – raffineret med en skefuld honning. Hvis du, efter at have læst denne artikel, også bliver en af ​​de store fans af æblecidereddike, vil du hurtigt kunne fortælle om den forfriskende æblecidereddikes fantastiske effekt på dit velvære og din slanke figur!

Æblecidereddike er lavet af æblecider

Æblecidereddike er lavet af æblecider. Æblevin bliver derimod produceret, når friskpresset æblejuice får lov til at gære. I processen omdanner gær sukkeret i æblerne til alkohol i mangel af luft. Hvis denne cider nu opbevares varmt og åbent, så eddikesyrebakterier kan trives i den, gærer de alkoholen til eddikesyre ved hjælp af ilt – en proces, der tager flere uger. Men så er den klar: Æblecidereddiken – naturligt uklar og livlig.

Æblecidereddike og dens sunde hemmeligheder

Æblecidereddike virker, ingen tvivl. Men hvorfor virker det? Det indeholder selvfølgelig æblets vitaminer og mineraler, nemlig beta-caroten, folinsyre, vitamin B og C-vitamin samt kalium, magnesium, jern og sporstoffer. Men for at nyde dem kunne man spise et æble eller drikke den friskpressede juice af det.

Så er det muligt, at eddikesyren, der giver æblecidereddike, har så mange forskellige effekter? Eller en anden syre i æblecidereddike? Et enzym? dens livlighed? Det ved man desværre ikke. Det betyder, at selvom du ved AT æblecidereddike virker, så ved du ikke lige hvordan og hvorfor den gør det. De fysiologisk aktive stoffer i æblecidereddike er endnu ikke blevet undersøgt. Hvor er det godt, at vi ikke skal vente på, at videnskaben bruger æblecidereddike, men kan nyde det her og nu.

Æblecidereddike aktiverer fordøjelsen

Først og fremmest hjælper æblecidereddike på fordøjelsen ved at stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft og forbedrer på denne måde alene fordøjelsen. Hvis du for eksempel marinerer nogle retter – uanset om det er kød eller grøntsager – med æblecidereddike, olie og urtemarinade, så bliver retten mere mør og meget mere fordøjelig.

Halsbrand bliver ofte bedre, og der er ikke længere lang vej til toilettet, hvis du er forstoppet. Især æblecidereddike optimerer fordøjelsen af ​​fedt og kulhydrater – hvorfor æblecidereddike siges at føre til hurtig afsmeltning af overskydende kilo i talrige slankekure og afgiftningskure som en såkaldt fedtforbrænder.

Æblecidereddike – en fedtforbrænder?

Begrebet "fedtforbrænder" er dog altid en smule misvisende og giver sædvanligvis næring til håbet om at kunne dukke op med en sprød bikinifigur senest efter 30 dage og selvfølgelig uden ændring i kosten. Det kan æblecidereddiken også – i hvert fald med mus. Hvis de fik 0.51 ml æblecidereddike pr. kilo kropsvægt, så blev ikke kun deres appetit reduceret, men også vægtforøgelsen blev væsentligt reduceret.

Det er muligt, at dette meget ønskværdige resultat skyldes æblecidereddikes fordøjelsesvirkninger. Bedre fordøjelse er trods alt forudsætningen for, at næringsstofferne udnyttes optimalt og som følge heraf føler man sig naturligvis også mæt i længere tid.

Æblecidereddike til madtrang

På den anden side regulerer æblecidereddike blodsukkerniveauet (se punkt "Æblecidereddike til diabetes") og forhindrer dermed blodsukkerudsving og dermed også hypoglykæmifaser, som oftest viser sig i form af trang. Til gengæld er madtrang ofte skyld i 1. at spise for hurtigt, 2. spise det forkerte og 3. spise alt for meget. Men alle tre punkter fører til fedme. Så hvis æblecidereddike kan bekæmpe årsagen til madtrang - så tag æblecidereddike-drikken på!

Æblecidereddike understøtter fedttab

Hyppigt høje blodsukkerniveauer fører også alt for ofte til en kronisk insulinhøjde. Et højt insulinniveau hæmmer faktisk nedbrydningen af ​​fedtvæv – du holder dig i form og taber dig ikke et gram (på trods af en angiveligt jerndiæt). Så snart et insulinniveau, der er for højt, vender tilbage til det normale, kan kærlighedshåndtagene endelig smelte væk igen.

Æblecidereddike fylder dig

De nævnte teser (bedre mætning og lavere blodsukker- og insulinniveauer gennem æblecidereddike) understøttes af talrige undersøgelser, fx også en svensk undersøgelse fra 2005. De pågældende forskere viste, at et måltid – hvis det indeholdt æblecidereddike som ingrediens – ikke kun fik dig til at føle dig mæt, men hævede også både blodsukker og insulinniveauer betydeligt mindre end måltider uden æblecidereddike.

Konklusion: En diæt eller detox-kur er betydeligt beriget af komponenten æblecidereddike, og dens succes er mere sandsynlig.

Æblecidereddike sænker blodsukkerniveauet

Ved diabetes er blodsukkerniveauet naturligvis i fokus i hverdagen. Som nævnt ovenfor har æblecidereddike en positiv effekt på blodsukkeret og kan derfor bruges fornuftigt, hvis der er problemer. I et studie med type 2-diabetikere eller med personer, der led af insulinresistens (det indledende stadium af diabetes), blev effekten af ​​æblecidereddike på blodsukkerniveauet testet meget specifikt.

I januar 2004 blev resultaterne af denne undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care. Interessant nok var der ingen ændring efter måltider med et lavt glykæmisk indeks (f.eks. fuldkornsbrød og salat), mens eddike hjalp med at reducere postprandiale** blodsukkerniveauer efter højglykæmiske måltider (f.eks. kartoffelmos). Effekten af ​​eddike ved diabetes eller insulinresistens er derfor ikke en generel blodsukkersænkende, men tydeligvis en skånsom regulerende.

Højt glykæmisk betyder, at disse fødevarer (fødevarer med et højt glykæmisk indeks) får blodsukkerniveauet til at stige særligt hurtigt og kraftigt. Dette omfatter især fødevarer, der indeholder meget sukker og stivelse.

Postprandial = efter at have spist

Tip – Kolde i stedet for varme kartoffelretter

Nu bliver du måske overrasket over at høre, at kartoffelmos - et normalt basisk måltid (når det laves uden mælk) - ikke ser ud til at være så godt for blodsukkerniveauet. Naturligvis forbedres kartoffelmosens effekt på blodsukkerniveauet, når der på forhånd spises en grøntsagsret eller en stor salat.

Hvis du vil reducere kartoflers blodsukkerforhøjende potentiale yderligere, bør du spise kartoffelsalat med æbleeddike og færre varme kartoffelretter. I kartoffelsalaten sænker æblecidereddiken på den ene side blodsukkerniveauet, men på den anden side også den såkaldt resistente stivelse i de kolde kartofler. Når den køler ned, bliver en del af kartoffelstivelsen – som normalt omdannes til sukker – til en stivelse, som organismen ikke længere kan nedbryde til sukker: den resistente stivelse. Det klassificeres af kroppen mere som grovfoder, dvs. udskilles ufordøjet. Det øger ikke blodsukkerniveauet eller vægten.

Æblecidereddike sænker langsigtet blodsukker

Æblecidereddike har endnu et godt tilbud til diabetikere: det kan også sænke HbA1c-værdien. Denne værdi er et mål for det såkaldte langtidsblodsukker og angiver procentdelen af ​​forsukrede hæmoglobinmolekyler i blodet (hæmoglobin = blodpigment). Mens den konventionelle blodsukkermåling kun afspejler det aktuelle blodsukkerniveau, viser HbA1c-værdien den gennemsnitlige blodsukkerværdi for de sidste otte uger.

Her nytter det ikke noget at lægge to diætdage ind før lægens blodsukkerkontrol, da HbA1c-værdien viser de sidste to måneders ernæringssynder. I bedste fald bør HbA1c-værdien være mellem 4 og 6 procent, afhængigt af bestemmelsesmetoden. Hos diabetikere er det dog normalt et godt stykke over 7 eller 8 procent, så et af de sædvanlige mål for diabetikere er at reducere HbA1c-værdien.

Æblecidereddike reducerer risikoen for komplikationer fra diabetes

En undersøgelse fra 2007 viste, at æblecidereddike kan spille en aktiv rolle i at nå dette mål. Selvom det fastende blodsukkerniveau ikke ændrede sig særlig mærkbart i denne undersøgelse (som blev udført med rotter), faldt HbA1c-værdierne i diabetikergruppen ganske markant efter indtagelse af æblecidereddike i fire uger. Desuden var æblecidereddike i stand til at sænke triglyceridniveauet (blodfedtniveauet) og samtidig øge HDL-kolesterolniveauet (godt kolesterol) i den relevante testserie. Forskerne konkluderede ud fra deres resultater, at æblecidereddike højst sandsynligt har stor værdi for at få de typiske bivirkninger ved diabetes under kontrol eller til at forebygge dem i god tid.

Æblecidereddike sænker kolesterol

I undersøgelsen ovenfor har vi allerede set, at æblecidereddike kan have en positiv effekt på blodlipidniveauet hos diabetikere. Men ikke-diabetikere nyder også godt af æblecidereddikes anti-kolesterol effekt. I den nævnte testserie oplevede de diabetesfrie testpersoner, der var påvirket af æblecidereddike, ikke kun en stigning i HDL-kolesterolniveauet – ligesom diabetikergruppen – men også et fald i LDL-kolesteroltallet (dårligt kolesterol).

Så hvis du kæmper med højt kolesterol- eller triglyceridniveau, bør du udnytte fordelene ved æblecidereddike, især da påføringen er ekstrem nem at lave og ikke koster meget. Men glem aldrig, at en kost rig på livsvigtige stoffer uden konventionelle færdigvarer generelt anbefales og muligvis skaber det sunde grundlag for, at æblecidereddiken virker endnu bedre – på alle planer.

Æblecidereddike mod kræft

Æblecidereddike indeholder også et stof, der har en kræftbekæmpende effekt. Det er den såkaldte "mellemstore alpha-glycan" (NMalphaG), som hører til homoglycanerne og dermed igen til polysacchariderne (multiple sukkerarter). En japansk undersøgelse fra september 2007 viste, at NMalphaG kun produceres under gæringen af ​​æbler, men ikke under alkoholisk gæring. Æblecidereddike har en klar sundhedsfordel i forhold til æblevin.

Efter laboratorieforsøg med mus rapporterede de involverede forskere:

Vi undersøgte de biologiske funktioner af æblecidereddike og fandt ud af, at NMalphaG, der findes i æbler, virker som et tumorbekæmpende middel mod kræftsår.

Æblecidereddike gør basisk

Upasteuriseret, naturligt uklar økologisk æblecidereddike smager surt, det er helt sikkert. Men hvordan skal han kunne gøre det grundlæggende? Først og fremmest sørger ovennævnte egenskaber for æblecidereddike for, at organismen kan finde sin balance igen i mange afkroge – hvad enten det drejer sig om regulering af blodsukkerniveauet, aktivering af fordøjelsen eller harmonisering af blodfedtet. niveau. Hvis alle disse funktioner er i balance, er det næsten umuligt at lide af en forstyrret syre-base balance.

Derudover giver æblecidereddike os grundlæggende mineraler som især kalium, men også noget magnesium. Det afgørende er dog, at de organiske syrer i æblecidereddike – i lighed med citronen – kan omsættes af kroppen og bruges til at generere energi. Dette producerer vand og kuldioxid, som udåndes. Kun de grundlæggende mineraler er tilbage i kroppen. Æblecidereddiken kan derfor – ligesom citronen – hjælpe kroppen til at udjævne sig igen i det basiske område, på trods af den syrlige smag.

Æblecidereddike mod svampe og bakterier

Det er velkendt, at æblecidereddike kan bruges til at konservere grøntsager. Resultatet er pickles, syltede løg eller andre kulinariske delikatesser. Syrerne i æblecidereddike - æblesyre, eddikesyre, citronsyre - er det, der forhindrer grøntsagerne i at fordærve. De har antifungale og antimikrobielle egenskaber.

Æblecidereddike beskytter dog ikke kun grøntsagerne mod fordærv, men også dem, der drikker det. Og så skal æblecidereddike ikke kun være i stand til at forhindre madforgiftning og parasitangreb, men endda have en bragende effekt på blæreinfektioner.

I dette tilfælde anbefaler folkemedicin at tage en skefuld æblecidereddike i et glas vand tre gange om dagen - som beskrevet nedenfor under "Æbleeddike-drik - Opskriften". Det er bare bedre at undlade honningen, hvis du har en blærebetændelse.

Så det er klart umagen værd ikke kun at integrere æblecidereddike som en flittig hjælper i den næste afgiftningskur, men at nyde den dagligt som en aktiverende morgendrink, i salatdressing, i en dip, med bælgfrugter eller som en forfriskende og sund sommer drikke på varme dage. Nu er det eneste spørgsmål, der er tilbage: Hvilken æblecidereddike er rigtig god?

Æblecidereddike – naturligt uklar og upasteuriseret

Æblecidereddike bør bruges i sin naturlige og uopvarmede form. Det er da et enzymatisk højaktivt og levende produkt med de talrige sundhedsmæssige fordele, der er nævnt. Hvis æblecidereddiken derimod filtreres – hvilket i forvejen berøver den en lang række af dens værdifulde ingredienser – og derefter pasteuriseres, altså opvarmes, så er dens enorme potentiale for længst gået tabt – også selvom “æblecidereddike” står på etiketten. Når du køber æblecidereddike, skal du derfor sikre dig, at den er af den rigtige kvalitet!

Æblecidereddike – kvaliteten

• Din æblecidereddike må selvfølgelig aldrig bestå af en blanding af juicekoncentrat og billig eddike.
• Din æblecidereddike skal være lavet af hele æbler – ikke kun skind og kernehuse.
• Din æblecidereddike skal komme fra økologiske, lokalt dyrkede æbler.
• Din æblecidereddike burde faktisk komme fra æbler og ikke fra en frugtblanding, som så ville hedde FRUIT-eddike.
• Din æblecidereddike skal være uopvarmet, altså upasteuriseret. Kun upasteuriseret æblecidereddike vil give dig de aktive enzymer, du ønsker.
• Din æblecidereddike skal ikke filtreres, altså naturligt uklar. De til tider noget uæstetisk udseende sedimenter eller flydende tråde i den naturligt uklare æblecidereddike kommer fra fx eddikemoderen. Dette er en samling af eddikesyrebakterier, mineraler, vitale stoffer og enzymer. Resterne af eddikemoderen appellerer måske ikke altid til vores øjne, men de repræsenterer et tegn på kvalitet.

Så hvis du har købt en naturligt grumset upasteuriseret æblecidereddike fra en helsekostbutik eller helsekostbutik, kan du starte med:

Æblecidereddikekur – Opskriften

Tag et glas godt kildevand eller filtreret postevand (ca. 250 ml) og tilsæt en eller to teskefulde naturligt grumset upasteuriseret økologisk æblecidereddike. Drik det hele om morgenen på tom mave. Morgenmad følger efter 15 minutter. Folk, der foretrækker det lidt sødere, tilføjer traditionelt en halv teskefuld honning til deres æblecidereddike.

Du kan selvfølgelig også servere denne æblecidereddike-drik 15 minutter før alle dagens andre hovedmåltider eller afkølet som en forfriskende sommerdrink.