John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til gærdejen:
- 25 g margarine
- 1 spsk Sukker, hvidt, fint
- 40 g Mælk
- 1 Æg, størrelse S
- 1 spsk Vanille ekstrakt
- 200 g Hvedemel, type 405
- 1 tsk Citronskal, revet
Til afdækning:
- 1 Dåse abrikoser, drænet vægt 250 g
- 2 spsk Citronsaft
- 1 spsk Appelsinlikør
- 2 spsk Fødevarestivelse
- 750 g æbler
- 50 g rosiner
Til drysset:
- 100 g Flour
- 70 g Tørret kokosnød
- 60 g Margarine, koldt
- 1 tsk Vanille ekstrakt
- 70 g Sukker, hvidt, fint
- 1 tsk Kanel
- 2 Klemmer Kardemomme pulver
Også:
- Margarine til smøring af formen
Til pynt:
- Blomster og blade
Instruktioner
- Alle ingredienser til dejen skal have stuetemperatur. Smelt margarinen i vandbad og pas på ikke at varme den over 50 grader. Lad køle ned til stuetemperatur. Opløs gær, salt og sukker i mælken. Pisk ægget, pisk med vaniljeekstrakten og tilsæt mælken. Tilsæt de resterende ingredienser og arbejd til en jævn dej. Lad hæve et lunt sted i 1 time. Ælt derefter kraftigt.
- Dræn abrikoserne og skær dem i tynde skiver. Smag til med 1 spsk af citronsaften og appelsinlikøren og bland majsstivelsen i.
- Vask, rens, skræl og halver æblerne og fjern kernehuset. Skær halvdelene diagonalt i halve ringe ca. 6 mm tyk og dryp med den resterende citronsaft.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Til crumblen skæres den kolde margarine i flager og de resterende ingredienser bruges til at lave groft crumble.
- Afgren 100 g fra dejen og form til 2 ruller ca. 82 cm lang. Sno disse til en ledning. Beklæd formen med resten af dejen og læg snoren på kanten.
- Dæk bunden med halvdelen af æblerne. Drys med rosiner og abrikoser. Hæld de resterende æbler ovenpå og afslut med crumblen. Sæt i ovnen ved middel varme og bag til de er gyldenbrune i ca. 30 - 40 minutter.
