Æbletærte med Cinnamon Crumble Æbletærte

Dej:

• Ælt mel, smør, salt og ælt med lidt vand (men meget lidt og forsigtigt, tilsæt gradvist) for at danne en glat, elastisk mørdej.

• Beklæd en smurt tærteform helt med det og sæt det derefter i køleskabet i mindst 1/2 time, eller indtil alle andre nødvendige forberedelser er lavet.

Streusel:

• Bland i mellemtiden nødder, mel, sukker og kanel og tilsæt smørret i flager. Pisk først med håndmikseren på højeste niveau, skift derefter til første niveau og bliv ved med at røre, indtil crumblen er pæn og stor. (jo længere, jo større). Chill også.

Dækker:

• Skræl og udkern æblerne og skær dem i tynde skiver. Bland mel og kanel og sigt over æblerne. Bland alt. Give.

• Forvarm ovnen til 200°.

molding:

• Pisk ægget med sukker til det er cremet og rør ricottaen i.

Færdiggørelse:

• Læg de pulveriserede æbler på bunden. Stable noget i midten. Drys rosiner ovenpå og fordel glasuren jævnt over det hele. Kom til sidst crumbles ovenpå og sæt dem i ovnen.

• Bagetid ca. 50-60 minutter. Tager crumblerne for hurtigt farve, dækkes med folie og skrues ned til 180°.

• Lad kagen køle af i godt 1 time. Den smager dog også skønt, når den stadig er lidt varm ..............