John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 800 g Butternut squash eller sød kartoffel
- Olivenolie
- 250 g Soba nudler eller fuldkorns spaghetti
- 3 Løg
- 5 tæerne Hvidløg
- 4 centimeter Ingefær
- 2 rød peber
- 400 g Frosne ærter og/eller edamamebønner
- 200 g Friske spinatblade
- 7 spsk Soya sovs
- 2 spsk Balsamico eddike
- 2 tsk Sambal Oelek
- 1 spsk Honning
- 1 spsk sesamolie
- 50 g Sesam
- 100 g Naturlige jordnødder
Instruktioner
Forkog græskar eller søde kartofler
- Skræl græskar eller søde kartofler og skær dem i små tern. Dryp med lidt olie og bag i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.
Kogning af pastapande
- Kog imens soba-nudlerne efter anvisningen på pakken. Hæld fra og tilsæt lidt sesamolie, så nudlerne ikke klistrer sammen. Hvis du har lyst, kan du klippe pastaen lidt mindre med en saks. Også: skræl og skær løgene i tern, skræl og hak ingefæren fint, pil og pres hvidløget. Dræn edamamebønnerne, vask og tør spinaten. Vask, udkern og skær peberfrugten i tern.
- Svits løg, hvidløg og ingefær i en stor gryde eller wok. Efter kort tid tilsættes også peberfrugten. Steg også. Tilsæt spinaten og lad den gå i opløsning. Tilsæt derefter ærter, bønner og pasta. Reducer varmen.
- Lav nu saucen: Bland sojasovsen, eddike, honning, sesamolie og sambal oelek og rør godt. Tilsæt derefter saucen i gryden.
- Så snart de søde kartofler er klar, tages de ud af ovnen og saltes let. Tilsæt derefter straks til panden eller wokken. Tilsæt sesamfrø. Fordel pastapanden på pladerne. Drys med peanuts. God appetit!
