Asiatisk nudelsalat

Note 1: stykket ingefær skal være ca. 2-3 cm tyk og efter at den er blevet skrællet og skåret i meget fine tern vil det resultere i ca. 3 dybede spiseskefulde

Note 2: Med friske rejer skal du sørge for, at de er blevet deveiret eller deveiret selv! Hvis du ikke kan få friske rejer, kan frosne rejer også bruges, de skal tages ud af pakken ca 2 timer før du begynder at koge for at tø dem op.

Tilberedning af grøntsagerne: Vask og rens sukkerærter og tilsæt dem i kogende letsaltet vand i 2-3 minutter. Fjern med en hulske, lad afkøle og skær derefter i halve eller tredjedele. Skræl gulerødderne og skær dem i smalle stave, læg også stængerne i kogende saltet vand i 2-3 minutter og afdryp derefter. Vask og rens forårsløgene. Skær den så på skrå (fordi den ser pænere ud) i 5 mm brede stykker. (Jeg skærer altid den hvide del ca. 5 mm og med den grønne laver jeg bredere stykker ~ 1.5 cm paprikavask, rens, kvarte og skær derefter hver fjerdedel i smalle strimler.

Til dressingen: Bland citronsaften med 5 spsk sojasauce og 5 spsk sesamolie. Tilsæt den finthakkede ingefær, også finthakket hvidløg og ~ 2 spsk honning og rør grundigt. (Det er bedst at blande dressingen i en stor skål, så du kan blande alle ingredienserne i den senere)

Tilbered glasnudlerne efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe af gennem en sigte (klip evt. kort med en saks)

Krydr rejerne med salt og peber og steg dem på en pande med lidt olie i ~5 minutter.

Tilsæt pastaen til dressingen og bland godt, tilsæt derefter de forskellige tilberedte grøntsager og bland igen. Tilsæt til sidst rejerne, bland og server. FÆRDIG

Bon appetit!

Tip 9: For dem, der ikke kan lide rejer, smager salaten meget velsmagende selv med stegte kyllingebryststrimler.