John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 2 flok Forårsløg friske
- 1 kg Friske asparges
- 4 Stængler Fladbladspersille
- 1 stilk Krøllet persille
- 3 Stængler Citronmelisse frisk
- 1 Krus flødeskum
- 300 g Forarbejdet urteost
- 0,5 Citron, hvoraf saften
- Sukker, 2 tsk økologisk grøntsagsfond
- Knivspids salt
- 0,25 liter Riesling mousserende vin
- 350 ml Aspargesfond
- Salte kartofler
Instruktioner
- Vask forårsløgene og fjern de yderste blade. Skær i små stykker. Skræl aspargesene, skær enderne af. Fjern urterne fra stilken og skær bladene i små stykker.
- Kom vand, grøntsagsfond, sukker og citronsaft i en bradepande. Tilsæt forårsløg og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt nu aspargesene og lad det simre til det er fast til bidet.
- Fjern aspargesene, pak dem ind i alufolie og hold dem lunt i den forvarmede ovn ved 70 grader celsius. Bring brygget med Riesling og grøntsagsfond samt krydderurter og ost i kog. Saucen skal være cremet. Skru ned for temperaturen og rør fløden i.
- Så nu er de kogte kartofler klar. Rul begge skinkeskiver til ruller på tallerkenerne. Drys kartoflerne med krøllet persille. Tilsæt asparges og saucen. God appetit
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 31kcalKulhydrater: 2.8gProtein: 1.6gFed: 0.1g
