in Opskrifter

Efterårslammesalat med strimler af gåsebryst

by John Myers 21. august 2021, 4:17

5 fra 6 stemmer

Total tid 20

Kursus Middag

madlavning europæisk

portioner mennesker

Kalorier 59 kcal

Indhold show

Ingredienser

200 g Lammesalat
150 g Røget gåsebryst skåret i strimler
2 Frisk skåret clementiner
100 g Marcipan skåret i strimler
50 g Valnødder skåret i halve

Vinaigrette:

2 spsk Gløgg
2 spsk Balsamico rød
3 spsk Rapsolie
1 spsk Figen sennep
1 tsk Honning
Salt, peber, et skvæt citron

Instruktioner

Kom ingredienserne til vinaigretten i et konfigglas, læg låg på og ryst kraftigt. Træk den godt vaskede lammesalat gennem vinaigretten og anret den på en tallerken. Pynt med gåsebryst, klementiner, marcipan og nødder. Server med en sprød baguette. Kan også serveres som vegetarsalat. I stedet for gåsebryst bruges svampestænger.

Fastgør opskrift Udskriv opskrift

Ernæring

Betjener: 100gKalorier: 59kcalKulhydrater: 7.8gProtein: 1.5gFed: 1.3g

Skrevet af John Myers

Professionel kok med 25 års brancheerfaring på højeste niveau. Restaurant ejer. Drikkevaredirektør med erfaring med at skabe nationalt anerkendte cocktailprogrammer i verdensklasse. Madskribent med en markant Kokkedrevet stemme og synsvinkel.